【家乡美食】郏县饸饹面

liyue2007

俺的家乡是在河南省的一个小县城---郏县　
        郏县有一名扬天下的美食——郏县饸饹面
　　郏县饸饹面是一道用料考究、独具特色，已有千年历史的风味小吃，简称郏县饸饹。
用料：小麦面粉，羊油，最辣的辣椒面，八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、葱花、枸杞等，羊骨架许多，葱花或蒜苗花。羊肉或牛肉。
做法：（1）汤：把水烧开，放入羊骨架许多，再放入八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、葱花、枸杞等，这些十余种佐料要用一个袋子装着放入锅里，然后熬制4个小时。再放入适中的盐。汤做成了。
       （2）制辣椒油：纯羊油和辣椒面制成的辣椒油。
       （3）把葱或蒜苗切成小碎段备用，把煮熟的羊肉或牛肉切成薄片备用。
       （4）把小麦面粉做成面团，然后再做成园园的面条，下到锅里煮熟捞起，然后浇上煮成的汤汁，上面放上葱花，味精，辣椒油，羊肉或牛肉片，即可食用。
        吃起来不仅味道鲜美，香而不腻，而且有暖胃去寒，滋阴壮阳，保健防病的功能。
以前在家时,不想做饭,就去吃.现在虽然有时也自已做着吃,但总没有家中的味道正宗.
       如果有空到了我们河南省，一定要到我们郏县尝尝这人间美味，现在的价钱是RMB4.00,即美味,营养,又实惠.哎呀,不说了,口水都流出来了.

[ 本帖最后由 liyue2007 于 2012-8-1 14:10 编辑 ]