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[美食文化] "馬拉糕"

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发表于 2024-9-16 08:29 |显示全部楼层

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馬拉糕,又稱馬來糕,是粵式茶樓的一種糕點,是香港及廣東茶樓常見的點心,相傳是英屬香港時期的廚師嘗試仿製英屬馬來亞的一款海綿蛋糕時,卻找不到當地常用的斑蘭葉,於是修改食譜,成功做出顏色金黃、口感鬆軟的糕點,現在被認為是香港的一種古早味蛋糕。馬拉糕是隔水蒸製而成的蛋糕,在酒樓常使用蒸籠盛放及上桌。
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