深圳17家餐厅上榜“黑珍珠” 是中国内地上榜增量第一城市

罗瑛嫲

1月25日，有“中国米其林”之称的“2024黑珍珠餐厅指南”（以下简称“2024黑珍珠”）在无锡揭晓，深圳共有17家餐厅上榜，总量较2023年新增4家，是中国内地上榜餐厅数量增量第一城市。

这是黑珍珠餐厅指南的第七年发布，共有全球30个城市的341家餐厅上榜。公开公平公正，是榜单评审的基石。七年来，黑珍珠一直坚持以“烹饪出品、服务环境、传承创新”一套评审标准评选属于“中国人自己的美食榜”，并面向社会公开招募匿名评委，避免直接利益方参与评审。从今年起，黑珍珠再次优化评审体系，评委总人数增加了26.8%，按照5年任期加速轮换。不同类型的评委，探访一家餐厅会从更多角度考量，从而进一步提升榜单的可信性，确保公平公正。

粤港澳大湾区共有90家餐厅上榜，较2023年增加16家，增幅超过20%。其中，香港澳门的增速势头迅猛，上榜数量较上年增长26%；2023年，浏览港澳黑珍珠餐厅的内地用户量增幅超187%。

从分布看，90家上榜餐厅分别位于广州、深圳、汕头、香港、澳门、顺德六地。其中，香港上榜餐厅数量最多，达31家；广州排名第二，共有19家上榜餐厅；澳门、深圳并列排名第三，均上榜了17家餐厅。从钻级上看，大湾区黑珍珠餐厅中，三钻餐厅3家、二钻餐厅19家、一钻餐厅68家。

从菜系上看，大湾区90家黑珍珠餐厅中，有60家是中餐，占比超过六成。其中，广府菜、潮汕菜、客家菜、顺德菜等广义粤菜上榜餐厅达44家，仍为当地主流精致餐厅中餐菜系。

深圳共有17家餐厅上榜，总量较2023年新增4家，是中国内地上榜餐厅数量增量第一城市。其中，二钻餐厅1家，一钻餐厅16家。从菜系上看，深圳上榜的17家黑珍珠餐厅中，中餐餐厅共有10家，占比近六成。同时，今年的覆盖菜系由去年的5个增加至8个，新增菜系主要有浙江菜、扒房和素食。从均价看，均价在人均2000元以上的有3家，1000元以下的有7家，均价最高为人均2487元，最低为人均453元。

美团高级副总裁张川表示，未来，黑珍珠将坚持长期主义，鼓励餐厅回归本质，回归味道，回归本地食材，回归经营，倡导更多黑珍珠餐厅通过“回归”塑造质价比更高的美食，服务更多消费者。

深圳上榜餐厅

二钻餐厅

Ensue

一钻餐厅

AVANT

Stone Sal 言盐西餐厅（金地威新中心店）

Voisin Organique

嘉苑饭店

君悦酒店·主席楼·粤府·点心粤菜

莱佛士酒店·云璟Yun Jing

齐武

鮨一日本料理（大中华店）

晴空·日本料理（万象城店）

水岸十里·江海时鲜（万象前海店）

天屿水·茶蔬（卓悦中心店）

吴·现代潮菜（深圳店）

新荣记（平安金融中心店）

粤海荟

珍庭潮州菜（卓悦中心店）

至正潮菜（华侨城店）

来源：深圳商报