毛肚别再只会涮着吃了，脆嫩爽口的爆炒毛肚不妨试一试

tengda178

你们吃火锅最喜欢吃什么？牛肉、虾滑、鸭肠，还是肉丸？反正我的火锅里绝对少不了毛肚！毛肚的口感实在太奇妙了，脆爽弹牙让人欲罢不能。相信很多人和我一样，毛肚是每次涮火锅的必点头牌，鲜嫩薄脆，爽口弹牙，蘸上酱料简直不要太爽，关键除了好吃，它还健康，蛋白质含量高，补钙壮骨，这谁能不爱呢！

除了涮着吃，最近我学了一个新做法——爆炒毛肚，主打一个香辣入味，劲道弹牙，越嚼越香，大家不妨也动手试一试哦。

原料：毛肚200g、小米椒、香菜、蒜

调料：厨邦鲜味蚝油2勺、厨邦酱油2勺、盐少许

做法：

1、挑选毛肚要注意选有韧性，闻起来没有氯水味的毛肚。毛肚买回来切成粗丝。

2、用苏打水浸泡30分钟，去除一些杂质和内脏味，炒出来的毛肚更加清爽弹牙。如果不太能吃太有嚼劲的，也可以先用压力锅把毛肚压半个小时，老人孩子绝对喜欢。

3、毛肚的爽脆和辣味搭配会更显口感，所以爆炒时可以根据自己的喜好准备一些小米辣。

4、热锅烧油，倒入蒜末和小米辣炒香，然后放入毛肚快速大火爆炒，重点是快！爆炒追求的就是脆、嫩、爽口，用在毛肚上更是体现得淋漓尽致，否则会变成考验牙口的“橡皮筋”哦。

5、爆炒的另一特点，就是追求咸鲜入味。厨邦鲜味蚝油是毛肚入味的关键，蚝油保留了鲜蚝的原味，鲜而不腥，独特的风味立刻激发出毛肚的香气，佐以厨邦酱油和少许盐调味，酱香十足，鲜味浓郁。毛肚一侧平滑，一侧带有颗粒感的小凸起，可以很好的挂住汤汁，最后放入点睛之笔——香菜翻炒3秒即可出锅啦。

jingjing迪光

我也想要品尝一下味道了

看败L1112

毛肚、牛百叶一直傻傻分不清楚

血红宝春

一直都用厨邦蚝油，炒菜煮汤都放一点，鲜香美味

咖喱克慧强

一直以为毛肚只能涮着吃，今天看到爆炒好像更下饭

Nicole龙博

爆炒毛肚脆爽弹牙让人欲罢不能的感觉了。

Merabbit端雅

毛肚只会烫着吃，今天学会了新吃法

Wayne问儿

毛肚口感Q弹，好吃又过瘾，越嚼越上瘾

冰清王蓓蓓

毛肚一直做的又硬又老，原来要用苏打水泡啊，马上试一试

菊月Fyan

毛肚是每次涮火锅的必点头牌，让人很喜欢的。

诱惑嫔嫣

厨邦蚝油炒菜特别香，颜色还好看

悲观上美

这个菜谱炒牛肉也可以，牛肉薄切快炒，很入味

结雯manhua

以前炒过毛肚，特别硬，根本嚼不懂，今天学到了

恨竹Lp620X

脆嫩爽口的爆炒毛肚味道确实不错的

笨蛋瑞康

只要是辣的都爱吃

Cend小屁孩

用苏打水浸泡过的毛肚没有腥味，加厨邦酱油和蚝油更容易炒出香味，满满的干货

炜婷TANKO

毛肚是我们每次涮火锅的必点头牌很好吃。

距离巧巧

毛肚涮锅必点，是真爱了

鸾瑶babyONE

这个爆炒毛肚香辣入味也很好吃。

忠才Javaer

鲜嫩薄脆的毛肚让人满意