苹果蒸一蒸，止腹泻健脾胃，味道特别好

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　　冬季，很多人喜欢将水果蒸熟吃。咸宁麻塘中医医院提醒您，其实，蒸过的水果不仅别有一番风味，还有很多保健功效。
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苹果蒸一蒸，味美功效多

　　中医认为，苹果性平、味甘酸，具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃等功效，生吃可健脾胃、消积食。
　　将苹果蒸熟后，其寒凉之性减弱，对胃肠道刺激减小，而健脾、养胃、消食的能力更强，故而更适合脾胃虚弱的人在秋冬季节食用。现代营养学研究认为，苹果熟吃有两个重要功效。
' m' l1 I. ]7 `, C# k& \% c　　01止泻
　　苹果中富含果胶，它是一种全天然的水溶性膳食纤维。
# F4 Y2 B, ?! u: w# A# ~% M5 j9 [　　未经加热的果胶具亲水特性，进入肠道后，不仅能让肠道保持润滑，还能增加粪便的含水量，缓解便秘。
; H* ?% N7 o4 Z' G; z; Q　　苹果加热后，果胶变软，其收敛止泻作用显现，能抑制肠道不正常的蠕动，使消化活动减慢，从而有抑制腹泻的作用。
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　　02护血管
# @7 G4 Z# ]: i; e　　熟吃苹果的第二个好处在于“保护血管”。
! d- K# \6 d7 e' i+ {　　对于生苹果而言，其所含的多酚及黄酮类物质，能够改善血管的通透性，降低血脂和胆固醇，有助于预防心脑血管病。
　　苹果加热后，其中的酚类物质不降反增，保健功效更为显著。
6 A' U, ~/ |: K; l# [　　蒸苹果食谱
, `& V; ?% z6 f9 G0 D. a" s　　材料：苹果1个。
2 G0 v7 d: y7 i8 ]+ H8 H　　做法：选择比较面的苹果，洗净。不削皮、不切开。放入锅中隔水蒸1小时即可。
　　功效：清心除烦，养阴护心，止泻。
; r& R- u+ d9 |' B2 l: W　　注意：食疗不能代替药物，对于严重的腹泻，特别是老年患者以及婴幼儿，应该及时就医，以免耽误病情。

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这些水果也能“热着”吃

　　01熟山楂——消食
0 W, O8 s2 p# }: z7 r- n' B　　山楂中含有大量的有机酸、果酸等，生吃山楂对胃有一定的刺激，以蒸熟为佳。蒸出来的山楂色泽鲜明，酸甜可口，能够健脾开胃，消食化积。

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　　做法
% C2 Q/ b1 G" n0 t7 E　　将山楂去核，放在碗里，加入冰糖，上锅蒸15分钟即可。
1 M) H3 m2 b/ G　　注意：患有胃酸过多、胃溃疡、反流性食管炎的患者不宜食用，孕妇忌食。
) h2 h6 F" `) O1 p  o* [　　02蒸橙子——止咳
　　橙子可理气、化痰、润肺。橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效，一个是那可汀，一个是橙皮油，蒸着吃有助于两种成分的释放。
- P2 ]2 U- B% B5 C　　做法
! a- O+ k: }) b! z8 K　　橙子洗净后用盐水浸泡20分钟，在其顶部平切一刀，形成一个盅，在露出的果肉上撒少许盐，用筷子戳几个洞，然后将切下来的“盖子”重新盖回去。
　　将橙子放进碗里蒸，水沸后再蒸15分钟。蒸好后去橙皮吃果肉，碗底的汁水最好也一起喝掉。
　　03蒸梨——滋阴润肺
　　秋冬季是咳嗽的多发期，由于气候干燥，容易出现咳嗽少痰、口干咽燥等不适症状。而蒸熟的梨养阴润肺之力大大增加，川贝冰糖蒸雪梨可清热润肺，化痰止咳。
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　　做法
$ `3 @  _2 e0 l* T' v4 O4 ]* r　　取雪梨1个，切下梨盖，去掉内核，倒入3克川贝粉和适量冰糖;盖上梨盖，放入碗中隔水蒸10分钟，关火。
　　待梨温热时将蒸出的汤喝下，并把梨吃掉。每日1次，能润肺化痰。
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