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苹果蒸一蒸,止腹泻健脾胃,味道特别好

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发表于 2023-1-12 11:25 |显示全部楼层

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  冬季,很多人喜欢将水果蒸熟吃。咸宁麻塘中医医院提醒您,其实,蒸过的水果不仅别有一番风味,还有很多保健功效。7 E' |/ e* y9 f3 x" H% u$ ]" Z
苹果蒸一蒸,味美功效多
  中医认为,苹果性平、味甘酸,具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃等功效,生吃可健脾胃、消积食。
: g+ H) ^/ l& O' l: t  将苹果蒸熟后,其寒凉之性减弱,对胃肠道刺激减小,而健脾、养胃、消食的能力更强,故而更适合脾胃虚弱的人在秋冬季节食用。现代营养学研究认为,苹果熟吃有两个重要功效。
, h2 `# t" T2 r7 ]  m  01止泻$ J) E/ C" B' R/ b# G
  苹果中富含果胶,它是一种全天然的水溶性膳食纤维。- g( f, ]: E8 [: L% p" N
  未经加热的果胶具亲水特性,进入肠道后,不仅能让肠道保持润滑,还能增加粪便的含水量,缓解便秘。
4 R4 L7 c& l0 u8 [  苹果加热后,果胶变软,其收敛止泻作用显现,能抑制肠道不正常的蠕动,使消化活动减慢,从而有抑制腹泻的作用。
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  02护血管
% y6 o3 G$ Y  a# T& s9 ^; @  熟吃苹果的第二个好处在于“保护血管”。3 P& s% _( I& v" e
  对于生苹果而言,其所含的多酚及黄酮类物质,能够改善血管的通透性,降低血脂和胆固醇,有助于预防心脑血管病。; L* W! t" q, x9 L; g0 C
  苹果加热后,其中的酚类物质不降反增,保健功效更为显著。
# ?3 j& Y5 ~% `$ Z, _  蒸苹果食谱
) ~; J: B; l& ?$ ^* c  材料:苹果1个。
1 j$ T. }7 m, t; S  做法:选择比较面的苹果,洗净。不削皮、不切开。放入锅中隔水蒸1小时即可。) ~/ V; o+ s! L  c6 e! ~( S. E
  功效:清心除烦,养阴护心,止泻。
# v$ c- o+ |5 Y  u5 k" o  注意:食疗不能代替药物,对于严重的腹泻,特别是老年患者以及婴幼儿,应该及时就医,以免耽误病情。
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这些水果也能“热着”吃
  01熟山楂——消食" C3 T* [+ s4 z$ ~1 q+ T
  山楂中含有大量的有机酸、果酸等,生吃山楂对胃有一定的刺激,以蒸熟为佳。蒸出来的山楂色泽鲜明,酸甜可口,能够健脾开胃,消食化积。0 }4 m& w9 ^8 {# i* h
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  做法
& `) U  `, e: H" U& ~0 q, ]* N  将山楂去核,放在碗里,加入冰糖,上锅蒸15分钟即可。/ s0 u) w! b& p
  注意:患有胃酸过多、胃溃疡、反流性食管炎的患者不宜食用,孕妇忌食。
6 o0 W* F/ p. _) x" }3 u* a; z  02蒸橙子——止咳
8 w2 J# V( V3 R7 p* F  橙子可理气、化痰、润肺。橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效,一个是那可汀,一个是橙皮油,蒸着吃有助于两种成分的释放。1 P+ z# }& X5 I4 B! K
  做法
2 j1 N5 g5 t  i& [  y  橙子洗净后用盐水浸泡20分钟,在其顶部平切一刀,形成一个盅,在露出的果肉上撒少许盐,用筷子戳几个洞,然后将切下来的“盖子”重新盖回去。
3 I$ o  e" P$ B* R* O1 [2 M  将橙子放进碗里蒸,水沸后再蒸15分钟。蒸好后去橙皮吃果肉,碗底的汁水最好也一起喝掉。
3 @) o) k1 k5 Y% f  03蒸梨——滋阴润肺% O6 j7 y5 h8 e
  秋冬季是咳嗽的多发期,由于气候干燥,容易出现咳嗽少痰、口干咽燥等不适症状。而蒸熟的梨养阴润肺之力大大增加,川贝冰糖蒸雪梨可清热润肺,化痰止咳。; D' r! q) c7 x5 D+ C

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  做法) Q& w8 j: ]/ x2 n& f' k+ g/ q8 @/ a
  取雪梨1个,切下梨盖,去掉内核,倒入3克川贝粉和适量冰糖;盖上梨盖,放入碗中隔水蒸10分钟,关火。
: X; n4 t( W- L/ E  待梨温热时将蒸出的汤喝下,并把梨吃掉。每日1次,能润肺化痰。0 C( G8 z5 \. A! }3 Z% j7 [/ L
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