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在家自制小炒牛肉

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发表于 2022-10-5 18:10 |显示全部楼层

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1,牛肉洗净,逆着纹路切成薄片。再用清水抓洗几遍,攥干水分。




2,加盐、少许小苏打、老抽、料酒、胡椒粉抓匀。再加入水淀粉(淀粉和清水化开),再次抓匀,腌制十分钟。




3,青椒和彩椒切成小块。

4,热锅凉油,倒入牛肉,大火翻炒至6分熟,加葱、姜、蒜,小火炒出香味。




5,把彩椒倒进来,大火翻炒几下,加生抽、蚝油、白糖调味。




6,炒至食材断生,最后淋少许水淀粉勾芡,炒匀即可出锅。




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