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[今日话题] “生腌海鲜”食用风险引争议,你对“生腌”食品有什么看法?

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发表于 2022-9-15 16:07 |显示全部楼层
“生腌”,指的是生食腌制。
通常来讲,
就是把螃蟹、鱼、虾、贝类等海鲜或河鲜食材清洗处理后,
再用白酒、豉油、葱、姜、蒜等调料进行腌制,
最后冷藏或冷冻制作而成。

在广东,特别是对于潮汕地区的人民来说,
“生腌”简直乃人间至味,
像著名的“生腌蟹膏”、“生腌虾”、“生腌小青龙”……
都是首屈一指的本地特色美食,
吃起来不仅保留了海鲜的原汁原味,
还绵软嫩滑,口感绝佳。

虽然“生腌”是美味的传统菜,
大家吃了很多年似乎都没事,
但是,最近也报道了不少人食用之后感染寄生虫的案例,
更是引发了网友们对于“生腌”的激烈讨论。
这种饮食习惯真的安全吗?
作为调料的酒精、芥末、和低温真的可以完全杀灭细菌吗?
对此,来看一看专家是怎么说的~


通过实验和科普,
我们了解到水产品中确有携带异尖线虫、肝吸虫等寄生虫,
寄生虫或可潜伏到肝脏、肺部甚至大脑中,
而生吃海鲜的最大风险是易得寄生虫病。
因此,在制作“生腌”过程中,
对河鲜、海鲜腌制浸泡的浓度、时间、深度都必须有严格要求。

(央视新闻、中国青年报、人民网)



虽然“民以食为天”是普罗大众的立身之本~
但如此高风险的感染率还是吓跑了一众网友,
大家纷纷表示,我国美食品类如此之多,
大家从“茹毛饮血”的时代演变至今,
是为了吃熟食的,生食……
还是敬而远之的好~

不吃生的.jpg

但是,有一票网友坚信“不干不净,吃了没病”的观点,
认为如果所有食材都按照医学和完全健康的标准要求,
那就没有什么是绝对能吃的了。
美味当前,还是不要考虑那么多了~

吃生的.jpg

还有一些较为“理性”的网友始终秉持“中庸之道”,
觉得争辩都是没有意义的,
他们不反对吃,但也强调了要科学的吃、正确的吃~

客观.jpg

对于“生腌海鲜”及其存在的风险,如何取舍?
吃or不吃, 你有什么想法?
投票选出你的观点,或者跟帖一起讨论吧!

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发表于 2022-9-15 21:11 |显示全部楼层
没煮熟吃着真不放心啊

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发表于 2022-9-16 10:25 |显示全部楼层
生腌确实鲜甜,但是也真的害怕拉肚子

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发表于 2022-9-16 10:26 |显示全部楼层
好吃,真的很对广东人的口味

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发表于 2022-9-16 10:27 |显示全部楼层
反正我不吃,你们吃我没什么意见

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发表于 2022-9-16 10:30 |显示全部楼层
去年和朋友试过一次,没啥不良反应

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发表于 2022-9-16 10:32 |显示全部楼层
外省人:太可怕了,为什么要生吃??? 广东人:大惊小怪

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发表于 2022-9-16 10:34 |显示全部楼层
还是煮熟了吃安全

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发表于 2022-9-16 10:36 |显示全部楼层
生腌怎么突然就火了

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发表于 2022-9-16 10:37 |显示全部楼层
有寄生虫,还是别吃生的好

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发表于 2022-9-16 10:39 |显示全部楼层
从来都觉得这种吃法怎么可能消灭掉细菌寄生虫,就靠那白酒?盐?还是所谓的芥末,真的是吃的人要么去吃打虫药要么是就是无知

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发表于 2022-9-16 10:43 |显示全部楼层
反正我吃不了生的

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发表于 2022-9-16 10:52 |显示全部楼层
我们潮汕人真的是世世代代都在吃。只要你大蒜和醋等得当,然后食材新鲜,洗的干净就OK了

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发表于 2022-9-16 11:05 |显示全部楼层
潮汕人不是天天吃生腌 一个人从小到大就没吃过几次 这不是家常菜不是家常菜

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发表于 2022-9-16 11:12 |显示全部楼层
每个人体质不一样,爱吃的人吃了没什么事你说再多也没用,想吃吃了上吐下泻那种你让他吃第二次他也不会再吃了

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发表于 2022-9-16 11:28 |显示全部楼层
人生在世几十年,吃啥没风险,又不是天天吃

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发表于 2022-9-16 11:28 |显示全部楼层
就算死了,我也要吃!!!太美味了

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发表于 2022-9-16 11:30 |显示全部楼层
肠胃不好的千万别吃,懂得都懂

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发表于 2022-9-17 11:47 |显示全部楼层
你想吃就吃,反正我不反对!

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发表于 2022-9-18 10:43 |显示全部楼层
我就不顾人家的反对,只要有就吃,人生活着就是为了吃。

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