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[厨艺秀场] 豆鼓酱蒸鲩鱼

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发表于 2022-6-27 17:20 来自:深圳论坛手机版 |显示全部楼层

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前些天,在网上看视频学做了一道菜,口感不错,得到家人的认可,一致好评。

 

这道菜大人小孩都爱吃,小外孙还特别强调今后要经常做。

 

现用手机记录一下,有兴趣动手的朋友也可以尝试。

以下分享一下做法:

做法特别简单,我这次买的鲩鱼是鲩鱼中最佳的鱼种:乌草(潮汕人的叫法),学名不详。

 

据说这鱼是吃田螺长大的,鱼肉结实,腹中无脂肪,特别美味。

 

调料:

 

姜末

 

蒜蓉

 

豆鼓酱

 

洋葱

 

蒜头粒

 

腐竹

 

葱花

 

拌均后腌制30分钟

 

 

腐竹浸湿切段垫盘底。

 腐竹是黑豆腐竹。

放入腌制好的鱼块,水开后视鱼大小蒸8--10分钟即可,撒葱花,淋热油,完成。

 

 

 

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发表于 2022-6-29 22:52 |显示全部楼层
加榄角来蒸,味道更佳.....

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发表于 2022-7-1 15:02 |显示全部楼层

加榄角来蒸,味道更佳.....

榄角是什么?我可不懂

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发表于 2022-7-7 17:51 |显示全部楼层

榄角是什么?我可不懂

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发表于 2022-7-11 21:50 |显示全部楼层
叫法不同。

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发表于 2022-7-11 23:46 |显示全部楼层

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发表于 2022-7-18 14:43 |显示全部楼层

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发表于 2022-8-23 12:18 |显示全部楼层

刚好到饭点,看到就饿了

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观影团红人 深坛之星 深坛文豪

发表于 2022-8-23 12:18 |显示全部楼层

鲩鱼是不是肉脆脆的那种?

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发表于 2022-8-24 23:59 |显示全部楼层
常瑞1


鲩鱼是不是肉脆脆的那种?

肉脆脆的应该是叫脆鲩吧,还有一种就是叫海鲩...

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发表于 2022-9-11 15:15 |显示全部楼层
常瑞1


刚好到饭点,看到就饿了

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发表于 2022-9-11 15:17 |显示全部楼层
常瑞1


鲩鱼是不是肉脆脆的那种?

不是的,脆肉鲩是另外一种。

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发表于 2022-9-11 15:18 |显示全部楼层
常瑞1


鲩鱼是不是肉脆脆的那种?

肉脆脆的应该是叫脆鲩吧,还有一种就是叫海鲩...

皮乌黑的鲩鱼是吃田螺的,腹内没有鱼油。

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发表于 2022-9-13 17:52 |显示全部楼层

皮乌黑的鲩鱼是吃田螺的,腹内没有鱼油。


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发表于 2022-9-18 10:30 |显示全部楼层

皮乌黑的鲩鱼是吃田螺的,腹内没有鱼油。


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发表于 2022-11-24 00:22 |显示全部楼层
忒详细,也忒用心!嗯。称赞!


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