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[人间烟火] 论水

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发表于 2022-3-8 07:56 |显示全部楼层

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茶圣陆羽在《茶经》中有所谓的“山水上,江水中,井水下”。
我来分解一下缘由:
山泉水处于高处,因为流动,所有富氧并且因光照等原因被软化,软化水、富氧水、并且含有小量可溶性固体物理最适合泡茶等饮用;
江河水(也叫地表水)处于中等高度,虽然也有流动,但是流动缓慢,吸收光照和氧气不多,沉淀多,在流动过程中积累的可溶性固体更多些,水体偏重。对于泡茶和饮用属于中等水质。
井水(地下水),见不到光照,也没有氧气,通过大地多层过滤,虽然说比较干净,但是水中也吸收了更多的可溶性固体,所有真正的矿泉水都是地下水,其阴气太重,矿物质含量太高,不一定适合所有人饮用,当然更不宜泡茶。

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