教你如何在家制作榴莲千层蛋糕

桃子小黄

1.准备好制作千层蛋糕饼皮的材料:低粉200克、白砂糖50克、牛奶500克、鸡蛋2个、黄油25克。

2.将鸡蛋和砂糖混合。

3.用手抽搅拌至砂糖融化。

4.加入牛奶搅拌均匀。

5.分三次筛入低筋面粉，每筛一次，充分搅拌均匀再筛下一次，这样不容易出现面疙瘩。
6.将黄油加热至融化，倒入面糊中，搅拌均匀。
7.将混合物过筛，得到更加均匀细腻的面糊，放入冰箱，冷藏30分钟，摊饼皮的面糊就制作完成了。
8.平底锅烧热，擦上少许玉米油，不用太热。
9.用一把汤勺舀面糊，每次盛的一样多，可以保证饼皮大小一致，舀入一勺面糊倒入锅里，抬起锅，轻轻转动，摊成一个圆饼，动作要快，因为面糊很快会凝结。
10.待面糊表面凝固，即可离火，不需要翻面，待饼皮稍稍降温，用勺子挑起一边，轻轻揭下整张饼皮，将饼皮铺在架子上晾凉，继续摊完所有的饼皮，大概能摊10-12张。
11.将晾凉的饼皮叠起入入盘中，用保鲜膜包好，防止风干，不用担心粘连的问题，因为饼皮表面有一层黄油。
12.制作榴莲级油馅：将500克淡奶油中加入50克砂糖，打发至可以裱花的状态，放入冰箱冷藏待用。
13.冷藏过的500克榴莲肉去核，榴莲一定要事先冷藏，口感和味道才能过到最佳。用勺子搅打成容泥状。
14.将1/2的淡奶油和榴莲肉混合，制成榴莲级油馅，这样做比一层层的铺榴莲肉省事多了，而且榴莲分布的也更均匀。
15.铺上一张饼皮，一定要铺平。薄薄的抹上一层淡奶油。
16.再叠上一张饼皮，尽量对齐边，铺平，厚厚的抹一层榴莲奶油馅，重复上述步骤，直到所有饼皮都叠加完成。
来源：百度