有故事的特色国宴牛排

摸头张不高

也许你已经吃过无数家出色的西餐店，尝过N盘鲜嫩牛排，但今天介绍的这道国宴牛排，你是一定不能错过的。

特色国宴牛排，选用上等牛肉，大厨甚至亲自去挑选好肉，经过娴熟的厨艺，烹制出让人欲罢不能的好菜。

一头800kg重的牛，仅有400kg的肉可以被食用，只有4kg的肉可以被制成，其珍贵程度可见一斑。

肉质非常的软嫩，其原因是因为牛在一生的运动中几乎用不到牛排所在位置的那块儿肌肉，所以自然不会变得紧实。

牛排下锅前需要先开大火热锅，待锅内温度达到250℃左右时再倒油，此时如果手边有一个红外测温仪那是极好的，如果没有也可以将手掌放在锅上方不远处，当短时间内就感觉烫手时，温度就差不多了。

看似简单，实则要求大厨有深厚的功底才能把火候、用料等把握的恰到好处。大厨们，都身经百战，在烹饪上颇有造诣。

经这样制作出来的牛排，肉质粉嫩，像是娇滴滴少女的模样，入口紧实多汁，香气在唇齿间炸开，回味无穷。