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不时不食,是时候来一道鲜笋炒猪俐

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发表于 2021-9-3 14:19 |显示全部楼层

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竹笋是一款营养价值高、低脂低糖的保健食品,中医认为竹笋味甘、微寒,无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。

笋肉脆嫩多汁,牙齿咬起来毫无阻力,如果能有一种软糯柔滑的食材来跟它搭配,那么我们吃起来,口腔中就有更丰富的体验。

基于这样的思路,我们设计出了一道滋味清鲜、营养全面的菜,那就是鲜笋炒猪俐。




竹笋是一种“吸油”的食材,如果有充足的油脂滋润,它的口感就会变得更好。猪俐单独吃的话,有点油腻。在大厨的手下,将它跟竹笋碰撞之,既可以提升竹笋的滑嫩程度,又可以化解自身的油腻,堪称一举两得。

特点:鲜上加鲜,嫩滑爽脆


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