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人间的至味清欢——干锅湘西土匪鸭

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发表于 2021-9-3 14:18 |显示全部楼层

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鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗神经炎和多种炎症,还能抗衰老,且含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

这道干锅湘西土匪鸭,是传统的湘菜,经大厨改良后,称得上人间的至味清欢——鸭肉细嫩,紧实又不致于塞牙,味道层层叠叠的表现出来,香辣的肉香在舌尖上爆发,咸香鲜嫩,回味麻辣,辣到舌头根,根本停不下来!

各位有口福了,因为,这是最好吃的鸭子,味美而浓烈。



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