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鞭笋火腿炖老鸭

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发表于 2021-7-31 13:33 |显示全部楼层

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鞭笋火腿炖老鸭,这道菜除了老鸭,还加入了大别山鞭笋,更加滋补;加几片腌制的绩溪火腿片进去,不仅能提咸鲜味,而且还能盖掉鸭肉的腥味。鞭笋清香,鸭肉酥烂,味道芳香,营养价格高。


配料表:
上等麻鸭 鞭笋 火腿 姜片
洗净的老鸭剪成小块
把剪好的老鸭放在锅里焯水


烧开后撇去浮沫
捞出鸭肉备用


另起油锅,锅烧热后倒入少许油
放入姜片、鸭肉、黄豆酱、料酒翻炒
倒入开水大火炖煮半小时


加入洗净的鞭笋,切好的火腿片
文火炖煮半小时即成


汤醇味浓,鲜而不腻,且具有养气补虚,理气化痰之功效。
一个小时才等来的美味
三五好友,加点低浓度伏特加
直叫人飘飘欲仙
今宵酒醒何处?






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发表于 2021-8-5 16:18 |显示全部楼层
笋和鸭都是凉性之物,为啥能一起烹煮?

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