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秋天,气候由酷热转凉,空气变得干燥,一些人会出现喉咙干渴、声音沙哑、貌似有“火”的症状。中医认为,秋季属肺,肺主气,司声音,若平素肺阴虚的人群,就很容易出现咽干口渴、声音沙哑等症状。此时应顺应“秋冬养阴”的原则,平时多喝温热水,少食辛辣刺激物,同时进食一些具有滋阴润燥、生津降火功效的食品,如莲藕。
+ ~3 n& b" U1 F( B, k1 i7 N 《本草纲目》称藕为“灵根”,经常食用能“令人心欢”。事实上,莲藕是一种药食同源的食材,营养和药用价值都非常高,是名副其实的平价滋补品。从中医角度来看,生藕和熟藕各有养生功效。生食莲藕能清热、除烦、润肺,特别适合因血热而长痘的患者,但脾虚胃寒、易腹泻的人不宜。莲藕煮熟后,性由寒变温,能养胃滋阴、健脾益气养血,适合因脾胃虚弱、气血不足而肌肤干燥、面色无华的人。
" T% F- D% ~6 H5 Q" D% T. a" C7 h 挑选莲藕应注意以下几点: 3 z0 f7 _& p7 G* h9 y: a* y( W
颜色微黄 不建议购买过白的藕,很可能被亚硫酸溶液泡洗过。 8 ]3 m, s7 J& Q+ w
外表无伤 外表要无伤、无烂、无锈斑,且不干缩。正常藕块表面多附有泥沙,有粗糙感。
7 d/ t3 q. j1 S( m/ w8 E 藕节短粗 短粗的藕节成熟度较高,口感较好,从藕尖数起第二节藕最佳,且藕尖越小越好。
# K* |1 B8 ]+ l+ \* c" f 气孔较大 注意观察莲藕中间的通气孔,较大的汁多脆甜。
7 ?! k0 c% M+ [ 气味清香 新鲜的藕断口处能闻到一阵清香,而劣质的闻到的则是一股酸味。(来源:健康饮食网) * @1 f/ g! H W _
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