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秋食莲藕养阴润肺

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发表于 2020-9-24 20:17 |显示全部楼层

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秋天,气候由酷热转凉,空气变得干燥,一些人会出现喉咙干渴、声音沙哑、貌似有“火”的症状。中医认为,秋季属肺,肺主气,司声音,若平素肺阴虚的人群,就很容易出现咽干口渴、声音沙哑等症状。此时应顺应“秋冬养阴”的原则,平时多喝温热水,少食辛辣刺激物,同时进食一些具有滋阴润燥、生津降火功效的食品,如莲藕。

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    《本草纲目》称藕为“灵根”,经常食用能“令人心欢”。事实上,莲藕是一种药食同源的食材,营养和药用价值都非常高,是名副其实的平价滋补品。从中医角度来看,生藕和熟藕各有养生功效。生食莲藕能清热、除烦、润肺,特别适合因血热而长痘的患者,但脾虚胃寒、易腹泻的人不宜。莲藕煮熟后,性由寒变温,能养胃滋阴、健脾益气养血,适合因脾胃虚弱、气血不足而肌肤干燥、面色无华的人。

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    挑选莲藕应注意以下几点:
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    颜色微黄  不建议购买过白的藕,很可能被亚硫酸溶液泡洗过。
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    外表无伤  外表要无伤、无烂、无锈斑,且不干缩。正常藕块表面多附有泥沙,有粗糙感。

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    藕节短粗  短粗的藕节成熟度较高,口感较好,从藕尖数起第二节藕最佳,且藕尖越小越好。

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    气孔较大  注意观察莲藕中间的通气孔,较大的汁多脆甜。

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    气味清香  新鲜的藕断口处能闻到一阵清香,而劣质的闻到的则是一股酸味。(来源:健康饮食网)
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