我们可能都没想过，一个人每天大概会扔掉多少食物？
答案是 1 kg。
这个量听起来还好，但掐指一算，几乎我们每人每天都要扔掉一颗汉堡的重量。这些数据不必来自权威机构，而是像设计师Kosuke Araki（荒木宏介）一样，只要认真量化你的“生活质量”，就能发现的事实。
Araki从前也没多在意这个问题，然而，七年前他在Royal College of Art（伦敦皇家艺术学院）念产品设计期间，有一天，教授布置了一个以“活着”为题做设计的作业。
为作业发愁的Araki，某天正做着晚饭，他切掉不能吃的菜梗的刹那，突然灵光一闪：
这些从农场新鲜采摘、打包上到商店货架、花钱费力运送到家，因为某部分不可食用，或者你来不及吃、吃不下，最终被扔掉的食物，它们不是生来注定当垃圾的，它们是活脱脱的生命体啊！
我们依赖蔬菜和动物的生命为生，但Araki意识到，我们并没有足够尊重这些生命。“我们吃东西的同时，就在浪费。”
于是，他开始关注菜市场、食品商店和自家厨房的垃圾桶，记录下自己每天浪费了多少食物。也借着这个机会，重新审视自己的生活。
拿他自己举例子，他一个留学生自己住，和大多数都市独居动物一样，只有晚餐做饭，但即使这样，两年下来，他浪费的食物，包括果皮、骨头、海鲜壳类，重量高达315kg，大大超出他的预期。
而这只是大量食物浪费的冰山一角。他每天在市场打烊时分前去调查，发现那些没卖出去的蔬菜，其实还有不少仍然足够新鲜可以食用。
更别提我们现在因为太过便利，或被各种促销吸引，脑袋一热买来尝鲜的怪味零嘴，每天加班根本没空做菜然后慢慢变质的食材……在垃圾桶积累起了不可估计的重量。
我们在意桌上的食物健不健康、上不上镜，却忽视了，我们制造了多少食物垃圾。
Araki的研究证明了，这个问题和我们的日常密切相关，而不是只能在环境大会上讨论，它理应和最近流行什么剧、假期去哪玩一样，成为大家茶余饭后的话题。但是，怎么才能让环保不只停留在口号上，把房间里的大象推到大家眼前呢？
2、垃圾有可能重新回到餐桌上？
食物残渣被归为湿垃圾，好像是为了“报复”我们没有好好对待它们，一旦错过倒垃圾时间，它们就在厨房制造臭气炸弹。
这些讨人厌的湿垃圾，在东方美食大国的比重尤其大，它们的最终命运往往是被做成有机肥料。不过站在设计师的角度，Araki想，这么大量的食物垃圾，还能有什么新用处？
不如把它们重新送回餐桌上！
其实在前面做作业的时候，Araki就没有停留在书面上，而有了用食物垃圾制作餐具的想法。
他摸索出了一套处理剩食的独特手法：把剩菜烧成木炭，把骨头、筋腱煮成黏胶，融合之后即可塑形，变成一套崭新的“纯天然”器皿。
作业圆满完成，并不是故事的终点。如何更好地赋予垃圾新生命，让它们更实用而且变漂亮，是Araki苦恼了好一阵子的问题。毕业之后，他继续苦心钻研起剩食器皿的制造工艺。
在原来的制作手法的基础上，Araki想到了添加日本传统的Urushi（漆）。
器皿的黑色本体，来自食物碳化后的本真色彩，这背后也别有一番深意。Araki笃信万物有灵，把食物碳化的过程，仿佛是为那些被抛弃的生命举行一场庄严仪式。垃圾焚化后，转世成为美丽的造物，也是这个系列名字“Anima”（灵魂）的来源。
而没想到，日本漆艺的历史也和食物垃圾息息相关。这种工艺是用剩饭剩菜，比如大米、豆腐和树液混合，以调和材料的粘度，让质地更加坚实。更美妙的是，漆包裹着器皿，可以吸附空气中的水分，随着时光积淀出深邃的光泽。
Araki的剩食器皿真正做到了化“腐朽”为神奇，一经推出就引起了关注，慧眼识珠的MoMA和V&A博物馆已经抢先收入馆中。
这些充满灵性、让人沉思的作品，颠覆了我们对环保设计的一般认知，才不是顶着环保头衔就可以卖难看产品了。
在Araki看来，这世上看似无用的东西，或许只是我们还没发现它的美。“作品如果不能比原本的自然状态更美，是对大自然的无礼。”
在Anima系列之后，他又延伸出Memorial Service系列。Memorial是延续对食物生命的敬意，而Service则表示这套设计有了更具象的用法，是一组餐具。但愿你可以在使用时，重新体悟生命的长度。
从学生作业到被博物馆收藏，没人在鞭策Araki，他却还在不断思考，让垃圾重生有了新鲜、有趣的可能性。因为作为一个设计师，他认为他的客户从来不是别人，而是大自然。
尽管人们都忧心于自然资源的枯竭，但换个角度看看，我们身边的垃圾，其实都是还没被完全开发的宝贵资源啊。
3、“设计”一个可循环的未来
一个设计能抵御环境的破坏吗？或许不能，但多几个机会就大了。
面对每天都在发生的浪费、逐渐淹没陆地海洋的垃圾，Araki发现自己能做的，实在还有太多了。他干脆捡起身边各种垃圾，尝试发明新的环保材质。
环保从来不是能单凭一己之力的事，Araki和两个设计师朋友一起，发起了一个艰巨的挑战，就是对抗头号环境杀手——塑料。
“身为一个人类，我希望未来的生活是可以减少塑料甚至是没有塑料的。”
Araki也和我们一样，还在摸索中。不过，要说保护环境有什么万能公式，那大概就是关心+创意+行动=让地球变好的可能。因为一次作业而一脚踏进环保设计大门的Araki，已经为环保议题注入了新的想象力。谁知道下一个改变世界的念头，是不是就在你的手边呢？
狗仔卡
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