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[厨房秘密] 家常宵夜

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发表于 2020-6-3 23:04 |显示全部楼层

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一、盐水五香花生
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1、买回来的新鲜花生,把空的不好的挑选出去
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2、调味料备好
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3、花生洗干净,多洗几遍,去除泥沙
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4、把洗好的花生倒入煮锅里,放入调味料
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5、放入盐
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6、加入适量的水,没过花生
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7、上火开始煮,大火煮开,然后转中火煮至30分钟左右,花生熟透关火,时间根据花生的多少来定,煮好的花生在汤里泡一下更入味
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8、煮好的花生捞出便可以吃了



二、奥尔良孜然羊肉串


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1、准备好调料和羊肉
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2、洗净沥干后切小厚片
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3、加入葱姜、奥尔良和孜然烤肉料
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4、抓匀后盖膜腌制4小时以上
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5、用竹签将腌好的羊肉肥瘦相间一一串起来
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6、取适量移至大餐盘中
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7、送入微波炉
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8、高火叮2分钟
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9、取出倒掉烘烤出来的汁水,再刷层腌料汁翻面
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10、继续高火2分钟后取出刷汁翻面,再高火2分钟
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11、取出最后撒些孜然烤和辣椒面开吃
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三、香炸酥肉


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1、里脊肉切成小块。
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2、放入料酒,姜,八角,糖,生抽,五香粉和孜然粉,抓匀后腌制两个小时左右。
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3、将淀粉和面包糠混合放在碗里,将腌制好的肉裹上粉后,油锅烧热后炸肉。
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4、肉炸至金黄捞出控油。然后另起炒锅,将炸好的肉放入倒入一勺糖一勺孜然粉,适量白芝麻翻炒均匀即可出锅。
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四、盐椒烤玉米


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1、玉米准备好
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2、去皮放水里煮熟
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3、煮熟的玉米
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4、盐椒粉倒入碗里
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5、然后加入油
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6、加搅拌均匀
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7、把玉米身上刷一层搅拌的椒盐油
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8、烤箱230度先烤20分钟
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9、然后拿出来翻面
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10、在翻上一层椒盐油
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11、在230度烤20分钟
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12、烤好就可以吃了
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五、桂花水晶糕


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1、糕点
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2、切成0.5厘米的厚片~建议斜刀切,块会稍大些~
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3、锅子烧干,放入植物油~建议味道浅的植物油,如瓜子油或玉米油~
烧到油热(丢里一块马上能浮起的状态),
把年糕放入~


年糕最好一块一块的放入,
不要一坨一起丢进去~
会粘粘到一起~

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4、可以把锅子倾斜一下,一次少炸一点会更省油~


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5、在锅子里要两面翻动一下,
让年糕受热均匀~
否者..就像其中的几个一样,会有一面突出~


中途觉得油温不够热,
用漏勺把年糕捞出~
升温后在复炸~
年糕炸好的口感应该是外脆内软的~
切记不要小火慢炸,
把年糕的水分耗尽,就会硬梆梆的~


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6、锅子洗净,烧干后放入半汤匙的油~
调成最小火后放入白糖~


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7、用勺子不停翻炒~
到糖完全融化,成琥珀色~
小火啊,别心急!否者容易炒苦了~


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8、倒入炸好的年糕快速翻炒均匀~
我放的糖比较少,
喜欢吃甜可以增加糖量~


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9、在糖浆没凝固前撒上桂花即可~


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10、桂花水晶年糕


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六、酸奶蛋糕


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1、蛋清蛋白分开,分别两个放入无油无盐无水的容器中,蛋黄加入酸奶,白糖。


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2、蛋黄中加入,低筋面粉,酸奶还有糖搅拌均匀后加入两克的油


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3、蛋白中加入糖15g,醋两滴去腥打发。


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4、糖要分三次打发第一次加糖是要有粗泡这样的才加


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5、再加一次糖,再搅拌一下就差不多可以了


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6、分三次把蛋白加入到蛋黄。


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7、分三次加入后搅拌均匀


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8、锅中刷入一层薄薄的油,然后将蛋糕倒进去。


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9、调到煮饭键,跳到保温后,闷10分钟。


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10、特别香,如果你不确定它好了没有可以用牙签插一下如果没有渣渣就是好了。


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11、酸奶是这样的两小盒不是大盒哦!用的打蛋器打发蛋白只要三分钟主要是自己的直觉吧,如果特别软那个蛋白就没有打好,也不能打过头形成两个小钩子是最好的。

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七、苹果派


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1、洗净切丁


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2、搅匀


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3、烧制七成热


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4、翻炒至软


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5、和奶粉翻炒均匀


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6、翻炒后装碗待微凉后


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7、包成你喜欢的形状下油锅炸至金黄即可


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八、烤红薯


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1、准备几个大小差不多的红薯,洗干净泥沙,晾干水。大小差不多是因为红薯能全部一起熟透,而不会有些生有些熟了。


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2、在砂锅里放上一个大小合适的烤架。


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3、准备两张长锡纸,用十字交叉的方式垫在砂锅里的烤架上面,贴紧砂锅内壁,顶部包住砂锅边缘。放烤架的目的是让红薯受热均匀,不然挨着锅底的红薯会被烤焦;放锡纸的目的是避免红薯渗出的糖浆掉到砂锅里,不好清洗。


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4、把晾干的红薯摆放在锡纸上,盖好锅盖,开中火,火焰外沿可以不要超过锅底白圈,可以节省能源。


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5、中火15分钟之后,带上隔热手套把红薯翻个面,继续再烤15分钟。然后关火用砂锅的余热焖20分钟。关火后不要打开锅盖哟,因为砂锅的保温性能很好,有良好的蓄热功能和延时闷烧功能。


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6、时间差不多后,用筷子扎一下,很容易就穿透了。


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7、烤好的红薯和我们平时蒸熟的红薯完全不一样哦,更加的香甜软糯,有小时候在火炉里烤红薯的风味,出锅就干掉两个,好好吃!


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九、冻酸奶


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1、把巴旦木剥壳


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2、葡萄干洗净


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3、只要是酸奶都可以


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4、香蕉我放了半根不是特甜


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5、全部食材捣碎,加入酸奶拌匀。


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6、放入托盘里,铺平整。放进冷冻室里储存。


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7、几个小时后,拿出。用手掰成小块。


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十、香蕉脆饺


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1、各式材料准备。


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2、香蕉去皮,掰小段放入保鲜袋中。


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3、用面仗压成泥。


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4、倒入碗中,加入蜂蜜调匀。


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5、取适量香蕉泥放入饺子皮中,周围沾水,粘成半圆形,用叉子压边。


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6、平底锅中刷薄薄的一层油。


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7、入包好的香蕉饺子煎。


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8、小火慢煎后翻面。


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9、两面全部煎至焦黄后出锅即可。


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发表于 2020-6-17 11:28 |显示全部楼层
花生这样吃最好香!

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发表于 2020-6-17 11:42 |显示全部楼层

花生这样吃最好香!

欢迎刘亚兄的评阅。

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发表于 2020-8-1 13:03 |显示全部楼层
好多美食

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