春季吃豆胜过吃肉，四月不能错过的几种豆子

xn9103

# B* p: o8 _0 b6 k

俗话说：

“春吃豆胜过肉，预防三高还能瘦”，

春季新鲜豆类大量上市，

时令的鲜豆又嫩又香，

正是营养品质最佳的时期。

就连疫情期间的官方饮食建议，也是让大家多吃点富含蛋白质的豆类食品。
; r$ H( J! G* A6 u3 L1 N% ^下面是多位营养学家推荐给大家的4道春季豆类美食，让你吃的健康，吃的放心。
) T* ?* B6 f( a8 Y7 `6 @( e

　　早餐不必只纠结于粉、面、馒头、包子等，家里有黄豆、黑豆、绿豆等干豆类，将它作为早餐比吃肉还营养。
0 D! N* i2 H4 h. M( Z9 y' E1 `　　黄豆、黑豆等蛋白质含量高达35%~40%，相当于肉类的2倍，鸡蛋的3倍，牛奶的12倍。这类豆类蛋白在日常生活中替代部分动物性蛋白质(猪肉、牛肉)，可减少动物性脂肪摄入过量的风险，在一定程度上可有效预防高血压，降低血脂，预防心血管疾病发生。这也是吃豆胜吃肉的由来。而干豆的另一分支：杂豆类(绿豆、红豆)，则属于淀粉比较高的干豆类，日常可作为主食，它和黄豆是好搭档，合体成为“营养炸弹”。
2 k, y6 t; [6 d+ z& E* n) ~
4 P6 Z0 L6 l  F# l% F# D4 r. k

# p8 u  x, S& W/ b+ p　　蔬菜不必只纠结于白菜、青菜等叶子菜，偶尔可以换换口味，春季吃鲜豆，更营养健康。
　　春季蔬菜中，鲜豆类算是非常常见的，如毛豆、长豆角、四季豆、豌豆等等....，相较于蔬菜，它们蛋白质含量更高，并且富含维生素、矿物质和膳食纤维。并且一些鲜豆类，还可以有营养功效，比如，豌豆中富含的粗纤维，具有清肠、降低胆固醇、抗癌的作用...鲜豆类做法也非常多，如腊肠炒荷兰豆、豆角焖面、长豆角肉沫、茄子豆角等等，你最喜欢哪种?

7 d: y* s8 J. \! K

　　豆芽，清爽解腻、是肉类的好搭配。
　　豆芽水分充足，维C含量高，膳食纤维也不低，多吃点不仅能增加抵抗力还能润肠通便，况且跟肉类搭配，相得益彰，比如水煮肉片里加点豆芽，火锅里的配料，单作凉菜，炒面，炒饭等都用得上它。
0 v* [. n  h+ I9 X$ u- X. g

! t) {! [8 Z+ C

+ r5 j4 O, L1 K3 P　　如果评选一个食物百变榜，那豆制品无疑是第一名。
　　豆制品的种类真的太多了，豆腐、豆皮、豆浆、腐竹、豆腐干.....，并且神奇的是，每一样味道、营养都很不错。
# C; a# d4 w9 e' |1 b　　要营养?鲫鱼豆腐汤、小葱拌豆腐、原味豆浆...
　　要口味?麻婆豆腐、腊味香干、腐竹烧牛腩...
　　在家不知道吃什么菜，那就别想了，豆制品是你的最好选择，它能让你吃一个月不带重样的。

, X! P% q2 l, z: R4 Q2 j+ B

今天你吃豆了吗？

没有的话，赶快行动起来吧！

2 w( p* ]1 o+ J2 C1 U+ M' B