饮食养生之四性五味

你是魔鬼吗

   饮食养生首先要讲“性”。“性”是指食物有寒、凉、温、热等四种不同的性质，中医称为”四性”。后浓，在四性的基础上，又增加了一种平性．意思是既不寒也不热，既不凉也不温，属于寒热、温凉之间。只有平性的食物才能供给人们长期食用，而不会使得身体产生毛病．还能对人的脾胃进行滋养补益。
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    寒、凉、温、热四性，按照古人的说法．“凉为寒之初，寒为凉之极”．“温为热之初，热为温之极”，所以，寒凉属于一种性质，温热属于一种性质，这两种性质截然相反，相互克制。一般来说．寒凉、温热的食物都不宜长期地吃、经常地吃的话，否则不是产生小疾．就是会生出大病。寒性台物具有清热解毒、泻火通便、减轻热证的功效；热性食物具有温中散寒、助阳补火的功效。

    同时，饮食养生，不仅要考虑食物的性，还要考虑它的“味”，性、味的不同组合形成了药物的作用，但却没有药物的副作用。五味．是指咸、苦、辛、酸、甘。中医认为，五味与五脏之间有着密切的联系和对应性。《灵枢·五昧》提到“酸人肝，苦人心，甘人脾，辛人肺，咸人肾”。《灵抠·九针》亦有“酸走筋，苦走血，甘走肉，辛走气，咸走骨”之说。