刺梨的功能——防癌、抗癌

鸟飞南人走东

防癌、抗癌实验证明，刺梨汁具有很好的防癌、抗癌效果。在各种食物中，广泛的存在着强致癌物 N 一亚硝基化合物的前体物质仲胺、酰胺和亚硝酸盐等。

在动物体内，N 一亚硝基化合物能够诱导肿瘤细胞的形成，刺梨汁能够阻断人及动物体内强致癌物质 N—亚硝基脯氨酸的合成，还可通过抗突变效应来抑制小鼠肿瘤的发生，从而起到防癌、抗癌功效。

刺梨中所含的刺梨多糖也是防癌抗癌的有效成分，肿瘤患者的体内，缺乏与 Mn 结合的 SOD，影响 SOD 抗氧化的活性，而刺梨多糖中络合有丰富的 Mn 元素，与 SOD 结合后，提高了 SOD 的生物活性。常食用刺梨能够为人体提供丰富的维生素 C、活性 SOD 以及刺梨多糖等，阻断致癌物的生成。

抗动脉粥样硬化刺梨中含有的多种维生素 C、SOD 以及黄酮类化合物，对动脉粥样硬化、高血压以及冠心病等有很好的预防和减轻作用。机体内抗氧化酶（SOD、GSH、过氧化物酶）活性降低，过多的自由基与生物膜中的不饱和脂肪酸形成脂质过氧化物（LPO），是导致动脉粥样硬化、高血压等疾病的重要原因。　

食用刺梨汁能显著抑制体内高密度脂蛋白（HDL）的氧化效果，提高低密度脂蛋白（LDL）的抗氧化能力。在刺梨中所含的刺梨黄酮也是很好的抗氧化剂，能够清除体内活性氧，并抑制红细胞发生氧化溶血及脂质氧化终产物丙二醛（MDA）的产生。临床试验表明，与维生素 C、维生素E 和芦丁的抗氧化效果及抗动脉硬化效果相比，刺梨果汁在抗氧化及预防、缓解心血管慢性疾病方面，效果更好一些，刺梨中所含的多种活性成分，都具有很强的抗氧化能力。

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