你吃的是否太咸？

求其讲吓

【祸从口入】不均衡饮食几乎是现代人通病，但其实它比吸烟更致命。全球最权威人类致死研究指，世界每年约有1,100万人口因饮食不健康而死，占死亡人数约两成，其中过量的盐、太少全谷物都是「头号杀手」，但研究强调，相对于进食太多垃圾食物，少食坚果、蔬果等健康食物才是最大问题。

研究将高盐餐单列为「头号杀手」之一，更指出中国人因摄取过多钠而死的比率冠绝全球，平均每10万人有180.3人因此而死，比起西班牙的10.4人多很多，或与中国菜本身偏咸、加工食品又在当地越趋普及有关。

菜式偏咸多加工食品
中国菜常以大量豉油和高钠酱油调味，近年加工食品更在当地大行其道，令中国人摄取的钠日益增加。同样嗜咸的日本，趋势却与中国截然不同，主理研究的默里指，「日本这例很有趣，因为若你观察三、四十年前，他们的情况与中国相似，摄取极多盐份」。默里指，高盐仍是日本人最大饮食健康风险，但威胁已大不如前，因日本人近年的餐单有很多可防止心脏病的食物，如蔬果等。

除了中日，印尼和泰国面对的饮食健康最大风险也是高钠，研究人员认为这可能与东亚及东南亚传统菜式喜加超高盐的醋、酱汁和膏酱烹调有关，但这是否代表饮食文化续成亚洲人的「死穴」，无参与研究的英国伦敦大学食物政策中心总监霍克斯就不同意，「任何食物历史研究者都会告诉你，文化喜好会随时间改变」，但这种转变很可能要在文化改变后才出现。
英国广播公司/美国有线新闻网络

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这是盖茨研究的结果