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深圳论坛»论坛 › 家庭·生活 › 美食厨房 › 扁肉
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[厨艺秀场] 扁肉

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发表于 2019-3-21 15:03 来自：深圳论坛手机版 |只看该作者 |倒序浏览

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         扁肉是我们家乡的小吃，家家户户都会做，是逢年过节必备的一种美食。沙县叫云吞，有的地方叫馄顿。尽管叫法不同，做法却大同小异。
          我来说说它的做法:肉馅的准备，买上好新鲜猪瘦肉，刚上市，还有温度的那种。1.切成小块，放入搅肉机，搅烂;。2..用碗盛适量清水，加入适量的食盐，小苏打，溶化，倒入绞肉机和肉一起继续搅拌成糊状。3.市场买来刚压出来的扁肉皮，就可以包了。 4.
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2楼
发表于 2019-3-21 15:07 来自：深圳论坛手机版 |只看该作者
煮扁肉:水烧开后扁肉下锅，扁肉全都浮上来2分钟后即可。
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3楼
发表于 2019-3-21 15:08 来自：深圳论坛手机版 |只看该作者
包扁肉
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4楼
发表于 2019-3-21 15:12 来自：深圳论坛手机版 |只看该作者
汤头制作:桂叶也叫香叶，放入干锅，开火微热，倒入食用油适量，倒入料酒，酱油，倒入适量水烧开备用。

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5楼
发表于 2019-3-21 15:14 来自：深圳论坛手机版 |只看该作者
将煮好的扁肉倒入汤头，撒些葱即可。 汤头也可以用大骨汤，更加美味。
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6楼
发表于 2019-3-21 17:32 |只看该作者
四川叫抄手

著名的成都小吃——龙抄手
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7楼
发表于 2019-3-21 17:54 |只看该作者

我们是剁肉馅，可以放韭黄，或者放冬菜（咸菜名），也很好吃的
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8楼
发表于 2019-3-21 17:57 |只看该作者
图文并茂，过程详细，加精华鼓励
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9楼
发表于 2019-3-21 18:00 |只看该作者







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抄手

我们家也经常包来吃
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10楼
发表于 2019-3-21 18:10 |只看该作者
有几张图片拍得比较清晰

拍照时对好焦再拍，手不要抖，也不要着急，多练习就能拍出清晰、秀色可餐的美食图片了
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11楼
发表于 2019-3-21 19:57 来自：深圳论坛手机版 |只看该作者
常瑞 发表于 2019-3-21 18:10
有几张图片拍得比较清晰

拍照时对好焦再拍，手不要抖，也不要着急，多练习就能拍出清晰、秀色可餐的美食图 ...

谢谢鼓励，继续努力
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12楼
发表于 2019-3-21 19:58 来自：深圳论坛手机版 |只看该作者
我明天也房韭黄试试
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发表于 2019-3-21 20:02 来自：深圳论坛手机版 |只看该作者
常瑞 发表于 2019-3-21 18:00
抄手
我们家也经常包来吃

抄手，记住了
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14楼
发表于 2019-3-22 14:23 来自：深圳论坛手机版 |只看该作者
好吃
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当前离线 小小荷

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15楼
发表于 2019-3-27 22:14 来自：深圳论坛手机版 |只看该作者
看不明白，
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16楼
发表于 2019-3-28 06:44 来自：深圳论坛手机版 |只看该作者

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17楼
发表于 2019-3-28 06:55 来自：深圳论坛手机版 |只看该作者
能没吃过，
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18楼
发表于 2019-4-15 23:34 来自：深圳论坛手机版 |只看该作者
想吃
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当前离线 颠覆好整个世界

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19楼
发表于 2019-4-17 15:33 |只看该作者
味道怎么样啊
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20楼
发表于 2019-5-6 16:18 来自：深圳论坛手机版 |只看该作者
颠覆好整个世界 发表于 2019-4-17 15:33
味道怎么样啊

我几天没吃了，又想吃了，，，
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