想有食欲又省时间来吃它，简单好做，2分钟就搞定，酸溜溜超下饭

sherry2018

平时家里有菜没菜，我都会喜欢备上几个土豆和茄子放着。碰上上班时间紧来不及做菜，用它们随便就能炒出一道非常下饭的快手菜来。尤其是茄子又那么便宜，何况还含多种维生素、蛋白质、脂肪、糖及矿物质等，是含热量极低的蔬菜，想瘦身的话常吃一些茄子会是不错的选择。

茄子的吃法也是特别多的，可以红烧，也可以素炒或烧烤等，是怎么吃都非常美味的，所以想不喜欢茄子都很难。平时只有卖紫色茄子的，凑巧今天看到有卖大青茄子，就买了一个，2块钱都没花到。中午用它配上红干椒、青椒加点醋和酱油炒一炒，正好够一盘，真的特别下饭。做法简单，小白都能2分钟就可学会，让我们来看看做法吧！

素炒酸辣开胃茄子


【食材】茄子1个、红干椒4个、葱1棵、青椒1个、盐1茶匙、醋1勺、酱油1勺

【做法】

1、准备好茄子、红辣椒等食材，怕辣的话，可以将红干椒减少。


2、将茄子先切片，再竖着切成条，想粗想细请随意，红干椒切成小段、青辣椒切丝，葱切成颗粒状。因为茄子中含有大量的生物活性物质，而且削皮后的茄子，会使茄子里的铁氧化变黑，所以建议茄子不要削皮为好。


3、锅中倒入食用油烧7成热，倒入红辣椒、青辣椒炝锅，再倒入茄子，开大火快速翻炒至微微变软，这样可以使茄子不会氧化变黑。


4、倒入酱油，喜欢酸溜溜的味道，再倒入点醋，味道会更加开胃好吃。


5、加入盐、鸡精、葱花，快速翻炒半分钟，即可关火出锅装盘。


开胃的茄子只要两分钟就可以出锅了，是不是特别快手？上班族没时间炒复杂的菜，或者你没有食欲，那么就来试试这道菜吧！


小贴士：因茄子性寒，脾虚胃寒消化不良的人群不宜食用、孕妇和经期的也要少食。