为什么你做的柠檬鸭不正宗？秘诀在这里

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要说到我们广西人聚餐，那主角肯定少不了鸭肉！“无鸭不过秋”“逢年过节必吃鸭”，广西人就是对鸭有一种执念，而南宁人特爱柠檬鸭。柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色菜肴，其味酸辣适宜，清新爽口，香而不腻，是一道极其开胃的菜。但是很多人在制作柠檬鸭时总觉得味道好像少了点什么，配料放得少了不够味，放得多了又失去了鸭肉的肉香，这个问题也使不少厨房巧妇都犯了难。正宗柠檬鸭到底应该怎么做？这个问题就由我们壮乡老味柠檬鸭来回答。


壮乡老味柠檬鸭传承南宁独特风味柠檬鸭工艺，食材考究，小锅精炒，风味独具，主要配料取材是南宁特色的酸嘢，酸荞头，酸姜，酸辣椒，提香去腥的山黄皮，特别自家腌制的酸柠檬。用本地产的青皮土柠檬，加盐腌制，通常腌制三年以上的才称为老柠檬，这种做菜才会特别地香，而且没有苦涩味。酸柠檬越陈越香，放上几年甚至是十几年，不会变质，香气和味道反而更是浓郁。这些独特的配料，是柠檬鸭制作时必不可少也是不能代替的配料。除了秘制的陈柠檬，临出锅前还要加入咸柠檬和紫苏，最后才放进去的咸柠檬要去籽，以防发苦，也把清香挥发掉了。


看了正宗柠檬鸭制作的秘诀您明白了吗？很多人还是担心，不会腌柠檬怎么办，上哪里去找腌制几年的老柠檬呢？最新推出道资楼高峰老味柠檬鸭真空即食装，可以让您更方便更快捷的吃到最正宗的柠檬鸭，当天现炒，快递到家，开袋加热即食，无论是厨房巧妇还是厨艺小白都值得拥有。