豆鼓酱蒸鲩鱼

老木子001

前些天，在网上看视频学做了一道菜，口感不错，得到家人的认可，一致好评。

 

这道菜大人小孩都爱吃，小外孙还特别强调今后要经常做。

 

现用手机记录一下，有兴趣动手的朋友也可以尝试。

以下分享一下做法：

做法特别简单，我这次买的鲩鱼是鲩鱼中最佳的鱼种：乌草（潮汕人的叫法），学名不详。

 

据说这鱼是吃田螺长大的，鱼肉结实，腹中无脂肪，特别美味。

 

调料：

 

姜末

 

蒜蓉

 

豆鼓酱

 

洋葱

 

蒜头粒

 

腐竹

 

葱花

 

拌均后腌制30分钟

 

 

腐竹浸湿切段垫盘底。

 腐竹是黑豆腐竹。

放入腌制好的鱼块，水开后视鱼大小蒸8--10分钟即可，撒葱花，淋热油，完成。

 

 

 

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老木子001

梦幻咖啡屋1楼

加榄角来蒸，味道更佳.....

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榄角是什么？我可不懂

老木子001

老木子0011楼

榄角是什么？我可不懂

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梦幻咖啡屋2楼

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叫法不同。

老木子001

老木子0011楼

叫法不同。

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梦幻咖啡屋2楼

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老木子001

常瑞1楼

刚好到饭点，看到就饿了

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老木子001

常瑞1楼

鲩鱼是不是肉脆脆的那种？

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不是的，脆肉鲩是另外一种。

老木子001

常瑞1楼

鲩鱼是不是肉脆脆的那种？

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梦幻咖啡屋2楼

肉脆脆的应该是叫脆鲩吧，还有一种就是叫海鲩...

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皮乌黑的鲩鱼是吃田螺的，腹内没有鱼油。

老木子001

老木子0011楼

皮乌黑的鲩鱼是吃田螺的，腹内没有鱼油。

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梦幻咖啡屋2楼

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老木子001

夜幕星空1楼

我试过用香芋垫底，味道正

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老木子001

大蟋蟀1楼

厨艺不错

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