苹果蒸一蒸，止腹泻健脾胃，味道特别好

xn9103

　　冬季，很多人喜欢将水果蒸熟吃。咸宁麻塘中医医院提醒您，其实，蒸过的水果不仅别有一番风味，还有很多保健功效。
  m! }( v- v9 M& O# `& U' u0 U

苹果蒸一蒸，味美功效多

　　中医认为，苹果性平、味甘酸，具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃等功效，生吃可健脾胃、消积食。
9 g! K2 {7 x) T3 d7 G1 ?: _　　将苹果蒸熟后，其寒凉之性减弱，对胃肠道刺激减小，而健脾、养胃、消食的能力更强，故而更适合脾胃虚弱的人在秋冬季节食用。现代营养学研究认为，苹果熟吃有两个重要功效。
+ [& F* R1 K; r9 l6 [( m) c/ f　　01止泻
  o* |; I) ~1 V6 Y3 F* F　　苹果中富含果胶，它是一种全天然的水溶性膳食纤维。
　　未经加热的果胶具亲水特性，进入肠道后，不仅能让肠道保持润滑，还能增加粪便的含水量，缓解便秘。
' t3 O) ^! Y" @, p& t. N% G　　苹果加热后，果胶变软，其收敛止泻作用显现，能抑制肠道不正常的蠕动，使消化活动减慢，从而有抑制腹泻的作用。

　　02护血管
* u8 \2 S4 [  f/ @' I- K9 R　　熟吃苹果的第二个好处在于“保护血管”。
3 x" [/ Q. u) J2 Q) c0 y　　对于生苹果而言，其所含的多酚及黄酮类物质，能够改善血管的通透性，降低血脂和胆固醇，有助于预防心脑血管病。
　　苹果加热后，其中的酚类物质不降反增，保健功效更为显著。
: c  L$ A3 Y- `; R  P# }$ D4 h$ H　　蒸苹果食谱
　　材料：苹果1个。
* T$ {) l  }& c　　做法：选择比较面的苹果，洗净。不削皮、不切开。放入锅中隔水蒸1小时即可。
0 b( L1 v4 k/ K& ^! f* W　　功效：清心除烦，养阴护心，止泻。
　　注意：食疗不能代替药物，对于严重的腹泻，特别是老年患者以及婴幼儿，应该及时就医，以免耽误病情。
! e/ u- K' D2 j- E9 w$ @
% ^% ~1 _0 a# K& l6 d- ^

这些水果也能“热着”吃

　　01熟山楂——消食
　　山楂中含有大量的有机酸、果酸等，生吃山楂对胃有一定的刺激，以蒸熟为佳。蒸出来的山楂色泽鲜明，酸甜可口，能够健脾开胃，消食化积。

/ Q* Q2 k! V, I: I

　　做法
　　将山楂去核，放在碗里，加入冰糖，上锅蒸15分钟即可。
- ~. a+ c1 F* n3 a+ q/ K/ C　　注意：患有胃酸过多、胃溃疡、反流性食管炎的患者不宜食用，孕妇忌食。
　　02蒸橙子——止咳
4 k" V- v  N. k3 L( m　　橙子可理气、化痰、润肺。橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效，一个是那可汀，一个是橙皮油，蒸着吃有助于两种成分的释放。
　　做法
5 G) m6 u' k+ s" M* O2 u　　橙子洗净后用盐水浸泡20分钟，在其顶部平切一刀，形成一个盅，在露出的果肉上撒少许盐，用筷子戳几个洞，然后将切下来的“盖子”重新盖回去。
9 A+ U4 L4 \* r　　将橙子放进碗里蒸，水沸后再蒸15分钟。蒸好后去橙皮吃果肉，碗底的汁水最好也一起喝掉。
　　03蒸梨——滋阴润肺
　　秋冬季是咳嗽的多发期，由于气候干燥，容易出现咳嗽少痰、口干咽燥等不适症状。而蒸熟的梨养阴润肺之力大大增加，川贝冰糖蒸雪梨可清热润肺，化痰止咳。

　　做法
　　取雪梨1个，切下梨盖，去掉内核，倒入3克川贝粉和适量冰糖;盖上梨盖，放入碗中隔水蒸10分钟，关火。
　　待梨温热时将蒸出的汤喝下，并把梨吃掉。每日1次，能润肺化痰。
8 b. Z( ?4 U- A+ }7 E6 Y6 a
9 j, W/ B/ S% Q+ ?& a