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春季吃豆胜过吃肉,四月不能错过的几种豆子

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发表于 2020-4-13 10:57 |只看该作者 |倒序浏览

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俗话说:
“春吃豆胜过肉,预防三高还能瘦”,
春季新鲜豆类大量上市,
时令的鲜豆又嫩又香,
正是营养品质最佳的时期。
就连疫情期间的官方饮食建议,也是让大家多吃点富含蛋白质的豆类食品。
0 j4 u6 M1 D3 d& \下面是多位营养学家推荐给大家的4道春季豆类美食,让你吃的健康,吃的放心。( J3 @* c$ t; U4 @! k- ?
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5 |2 q6 X$ g$ j4 u! L6 [  早餐不必只纠结于粉、面、馒头、包子等,家里有黄豆、黑豆、绿豆等干豆类,将它作为早餐比吃肉还营养。( \1 W! p6 _$ Q' J
  黄豆、黑豆等蛋白质含量高达35%~40%,相当于肉类的2倍,鸡蛋的3倍,牛奶的12倍。这类豆类蛋白在日常生活中替代部分动物性蛋白质(猪肉、牛肉),可减少动物性脂肪摄入过量的风险,在一定程度上可有效预防高血压,降低血脂,预防心血管疾病发生。这也是吃豆胜吃肉的由来。而干豆的另一分支:杂豆类(绿豆、红豆),则属于淀粉比较高的干豆类,日常可作为主食,它和黄豆是好搭档,合体成为“营养炸弹”。
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  蔬菜不必只纠结于白菜、青菜等叶子菜,偶尔可以换换口味,春季吃鲜豆,更营养健康。
0 s$ N. t5 y! q  春季蔬菜中,鲜豆类算是非常常见的,如毛豆、长豆角、四季豆、豌豆等等....,相较于蔬菜,它们蛋白质含量更高,并且富含维生素、矿物质和膳食纤维。并且一些鲜豆类,还可以有营养功效,比如,豌豆中富含的粗纤维,具有清肠、降低胆固醇、抗癌的作用...鲜豆类做法也非常多,如腊肠炒荷兰豆、豆角焖面、长豆角肉沫、茄子豆角等等,你最喜欢哪种?8 m$ S. K  }  s+ M; c! n1 D5 Q) K
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# o$ [& I) Q! M/ v  豆芽,清爽解腻、是肉类的好搭配。" K; J6 K, M$ ?* H# G6 A3 |$ T  J
  豆芽水分充足,维C含量高,膳食纤维也不低,多吃点不仅能增加抵抗力还能润肠通便,况且跟肉类搭配,相得益彰,比如水煮肉片里加点豆芽,火锅里的配料,单作凉菜,炒面,炒饭等都用得上它。0 M1 s, f8 m) p( G

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  如果评选一个食物百变榜,那豆制品无疑是第一名。
( I" Q+ e' _( b+ m* u/ b0 V; H! v  豆制品的种类真的太多了,豆腐、豆皮、豆浆、腐竹、豆腐干.....,并且神奇的是,每一样味道、营养都很不错。7 D* R) C* Y1 h, Q* u' F, O7 ~
  要营养?鲫鱼豆腐汤、小葱拌豆腐、原味豆浆...4 t9 O7 g  p8 [7 u, j( [  U: E* M
  要口味?麻婆豆腐、腊味香干、腐竹烧牛腩...: q6 C7 m3 w/ }' W7 p
  在家不知道吃什么菜,那就别想了,豆制品是你的最好选择,它能让你吃一个月不带重样的。
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今天你吃豆了吗?7 d  D1 @# q( ?: T5 n, ?6 R  ]4 o
没有的话,赶快行动起来吧!

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