港人北上”带动湾区精致美食热 深圳成中国精致餐饮新高地

罗瑛嫲

“终于可以从香港来深圳尝试这家优秀的餐厅，我们点赞给力”。大众点评用户“Jonny俊華”4月底专程品尝了深圳黑珍珠一钻餐厅“珍庭潮州菜”，并打卡留念。美团数据显示，今年上半年，线上浏览深圳黑珍珠餐厅的香港用户数同比激增636%。

为进一步促进两地文化交融，2023黑珍珠餐饮洞见峰会8月11日在深圳罗湖举行，来自粤港澳大湾区上榜餐厅代表及精致餐饮从业者齐聚鹏城讨论交流，掀起深港融合的“味蕾风暴”。

黑珍珠餐厅指南中，标示出城市精致美食的真实魅力和发展活力。在2023黑珍珠餐厅指南评选中，大湾区共有74家餐厅上榜，深圳13家。其中，既有连续六年上榜的匠心老店，又不乏新兴品牌，既有西餐日料，也覆盖了潮州菜等细分派系，体现了深圳精致餐饮业创新开放特色。

位于华侨城的AVANT是深圳西餐厅的后起之秀，主厨兼创始人田泽宇认为，深圳是一座朝气蓬勃的城市，消费者喜欢新想法、新创意，是“创新”土壤造就了这样别具一格的餐厅。

餐厅主理人年轻化已是深圳精致餐饮一大特点。他们很多有海外背景，思想开放、善于学习、敢于创新，为深圳餐饮行业注入新活力。“精致餐饮行业洞察”显示，截至上半年，深圳精致餐饮门店数达到481家，位居全国第三，仅次于上海、北京。增量上，广州、深圳已领先其他一线城市，一同带动大湾区精致餐饮加速发展。2023年“黑珍珠”榜单中，超三成的三钻餐厅来自粤港澳大湾区城市，大湾区已连续六年成为高钻餐厅聚集地。

粤菜师傅郭元峰深刻感受到了深港两地交流密切，“老一辈香港人好中意‘鲜’，但最近，香港年轻人特别喜欢内地的创意融合菜”。重新演绎的菜品既能诠释现代化大湾区，又不失传承，颇受深港两地客人欢迎。

自香港与内地恢复全面通关以来，深圳推出了一系列促交流举措，港人北上消费热度持续攀升。其中，罗湖作为深港往来“第一口岸”，是香港市民来深消费的优选目的地。自7月1日至26日，罗湖出入境边防检查站已查验旅客超360万人次，日均13.8万人次，较上月同期增加了14%，美团数据也显示，罗湖国贸商圈和东门商圈位列港人赴深消费的五大热门商圈。

来源：深圳晚报