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罗湖家园网讯:7月19日,由罗湖区委区政府指导,罗湖区人力资源局承办的“罗湖深港文化月——名厨面对面”活动在深圳市罗湖区世界金融中心成功举办。 活动汇聚深港两地名厨、名嘴,邀请100多位餐饮企业、名厨代表,通过美食比拼、餐饮融合趋势探讨、政策推介等环节,打造了一场集高端论坛、成果展览、招商引资于一体深港餐饮行业盛会。 深港名厨混编组队“美食大比拼” 罗湖区委常委、副区长夏东,深圳市烹饪协会创会会长黄平,香港饮食业联合总会会长胡珠,罗湖区人力资源局局长何庆生等嘉宾参加活动。 在这场“美食大比拼”中,12位深港名厨混编组队,各展绝技,他们当中既有行膳餐饮研究院行政总厨,有深圳香格里拉大酒店中餐行政总厨。 经过煎、炒、焖、炖、煮多道工序,“龙腾四海耀华夏”等16道深港名菜和“紫荆花开”等6个深港特色点心被烹饪而出,融汇粤菜、潮州菜、客家菜、湘菜、粤式点心、法式甜品等南北菜系、中西口味,既有融合传统技艺与现代做法的创新菜,又有实现中餐与西餐的完美碰撞融合菜。这是一场舌尖上的享受,也是视觉盛宴。 在“美食比拼”中,“美食评审团”通过与主厨及现场观众的互动沟通“舌尖论剑”,深入浅出地讲解深港美食背后的罗湖故事和人文情怀、烹饪技巧,揭示了烟火罗湖美食文化背后深港从分离再到融合的历史变迁。 深度交流共促深港餐饮融合发展 在名厨面对面现场会上,罗湖区人力资源局、区工业和信息化局分别就罗湖餐饮人才和产业政策进行现场解读,现场解读,向全球推介。 深圳行膳餐饮研究院与香港餐务管理协会、香港群生饮食技术人员协会签约战略合作协议,将在促进人才学术交流、就业创业园建设、引进香港特色美食、餐饮产业促进发展等方面开展深度合作。 在云膳康美总经理李晓林的主持下,香港餐务管理协会会长杨位醒,粤港澳大湾区饮食及服务业协会主席邓智鸿,中国著名美食家庄臣,注册中国烹饪大师欧阳海林,广东五一劳动奖董玉振就“深港餐饮融合发展”话题,共同探讨深港餐饮融合发展与挑战,全方位探讨推动深港乃至大湾区餐饮行业交融发展之路。 深圳市烹饪协会创会会长、行膳餐饮研究院院长黄平在表示,通过本次活动必将进一步挖掘深港特色美食文化,研究创新发展特色菜品,擦亮香港、罗湖美食名片,充分展现深港名厨的形象和风采,促进餐饮行业高质量发展。 来源:深圳晚报 记者 黄馨莹 实习生 李小连 通讯员 李文军 李楷文 编辑 李慧
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