文博会分会场飘出饭菜香 “电视剧+预制菜”解锁影视IP新...

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罗湖家园网讯：人们常说，“有华人的地方就有宫保鸡丁。”足见这一道菜的地位。那么，宫保鸡丁属于哪个菜系？为什么老丁家的宫保鸡丁才最正宗？

作为一名“资深吃货”，深晚记者带着这些问题，来到了第十九届中国(深圳)国际文化产业博览交易会深圳梧桐山宏博昌荣传媒文化谷分会场。一款“历史大剧《丁宝桢》的衍生品宫保鸡丁”预制菜吸引了食客们的注意。“电视剧+预制菜”打开了影视IP新玩法。

▲厨师任至刚将预制菜鸡丁倒入热锅中。 本版图片均由受访单位提供

▲在分会场烹制的预制菜版本宫保鸡丁。

八大菜系都有的

宫保鸡丁姓“丁”

嫩滑鸡丁与热油在锅中热烈翻腾，高温将肉汁锁紧，不时发出诱人的嗞嗞声。在厨师任至刚的掌勺下，鸡丁表面渐显金黄，随后便将提前准备好的蒜瓣、胡萝卜粒依次加入，继续翻炒，香气从锅中飘出，引得围观的食客啧啧赞叹：“好香啊！”

紧接着，任至刚颠了两下锅。时机一到，他将调好的料汁沿着锅边倒入，辣的、甜的、酸的、鲜的……菜香瞬间多了几个层次。在迅速翻炒均匀后，任至刚就将这道菜的灵魂——炸花生米倒入并翻炒均匀。熄火、装盘，一道色香味俱全的宫保鸡丁出锅！

食客们的目光全部被诱人的菜品吸引，任至刚也心满意足。任至刚有十七年从厨的经验，他深知要让食客真正品鉴一道菜的精髓，不只在于餐桌上的呈现，更要让食客了解到菜肴背后的故事与文化。

也正是凭借这份信念，任至刚从“一线”厨师，转型成为预制菜研发人员。这次再度掌勺并非只是“过把瘾”，他是带着任务来的——要借着文博会的东风，向大家推介“宫保鸡丁”预制菜。这款“宫保鸡丁”预制菜从备料到出锅不到15分钟即可完成。

深晚记者了解到，此次与大家见面的“宫保鸡丁”预制菜，是历史大剧《丁宝桢》的衍生品。电视剧《丁宝桢》根据晚清名臣丁宝桢的故事改编，讲述了其以民为天、清廉刚正、为国图强的事迹。值得一提的是，该剧已入选国家广播电视总局电视剧引导扶持专项资金八部重点剧本扶持项目，且是唯一一部历史题材剧目。

宫保鸡丁和名臣丁宝桢又有什么关系呢？简单来说，宫保鸡丁就是由丁宝桢这位好食鸡肉和花生米，还偏爱吃辣的贵州人创作的。“宫保”是其荣誉官衔，这道菜也因而取名。后来因宫保鸡丁在多地广传，渐渐地也就衍生出了不同的风味，如今中华八大菜系中都有这道菜。

电视剧与预制菜

跨界联名出圈

八种风味的宫保鸡丁做法各有特点，要做出这道菜的精髓并不是件容易事。但预制菜可以让人轻轻松松吃上。只见展台上陈列开袋即食的小份独立包装零食、菜饭一体的半成品套餐、有微波炉加热即可食用的餐盒……不管是哪一种，都能实现“想吃就吃”。

这道“宫保鸡丁”系列预制菜还创新推出了宫保鸭丁、宫保虾丁、宫保猪丁、宫保兔丁，五种食材、五个地区风味。“这是为了让菜品更加多元化，适合不同人的口味。”任至刚介绍道。

在“宫保鸡丁”系列预制菜的包装设计上，传统文化的元素非常丰富。比如，甜辣酱香的京式口味包装是京剧脸谱的画样；酸甜果香的粤式口味包装是广东舞狮的画样；酸辣咸香的黔式口味包装是布依族服饰的画样。无论是从味蕾、视觉、嗅觉都给足食客观众最强烈的体验。

深圳宏博昌荣集团副总经理沈晶婷介绍道，电视剧《丁宝桢》从2017年开始打造，是由贵州省委宣传部、毕节市委宣传部荣誉出品，深圳宏博昌荣传媒集团策划，中国电视剧制作中心有限责任公司、贵州华瀚众诚文化传媒有限公司、贵州省平阳文化旅游发展有限公司、上海中视出品。沈晶婷是项目从始而终的见证者和深度参与者。“每个人物背后是一段故事，每道美食背后是一种文化。”当时打造《丁宝桢》IP头脑风暴的每个瞬间，一下子涌现在沈晶婷的脑海。

沈晶婷坦言，集团在很早之前就有接触预制菜的想法，这次能联动德保食膳一起发布电视剧同款美食，一方面是希望通过这道名菜与时下预制菜产业做融合，实现更有创新性的转化；同时，也是希望通过预制菜为电视剧的传播赋能，让故事人物丁宝桢的事迹和精神更广为人知。

借文博会

激发行业新活力

“历史大剧+预制菜”无疑创新了影视IP的玩法。

实际上，这道“宫保鸡丁”还会打开城市品牌与乡村发展的新格局。“最直接的是，人们通过电视剧和预制菜了解背后的故事后，踏足贵州，重游丁宝桢的故乡，并寻觅最地道风味，刺激当地经济消费。”沈晶婷表示，要让赋能持续，让这条文化产业链实实在在地沉淀下来，形成当地的城市品牌。

沈晶婷进一步介绍道，深圳宏博昌荣集团正规划在贵州当地打造一个知识消费与工业文明高度融合的文化美食旅游工厂，不仅能让游人享受到当地食材做的宫保鸡丁，还能通过《丁宝桢》电视剧花絮、展览、故事讲解等沉浸式体验这段人文历史。同时，这将会为当地提供千人就业岗位。

沈晶婷表示，深圳作为金融大城，文化衍生品产业和影视文化产业都有很大的发展空间，这次推出的“宫保鸡丁”系列预制菜其实也是推广影视文化的一次探索，希望借助文博会使整个产业更好地发展。

来源：深圳晚报 记者 黄馨莹 编辑 李慧