选择食用油

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食用油作为离不开的生活必需品  我们该如何进行选择呢？
目前大家主要以食用植物油为主，主要有花生油、大豆油、菜籽油、芝麻油、亚麻籽油、葵花籽油、玉米油、调和油、橄榄油等。
1.由于食用油的烟点（耐热性）不同，过高温度的烹饪会加速致癌物质产生，因此，不同的食用油适用于不同的烹饪工艺。煎炸爆炒宜选用耐热性高的油，如花生油、菜籽油等。
2.颜色正常，无分层、沉淀（低气温下凝固除外），无异味，生产日期离购买日期较近。
3.注意检查标签上是否标注为转基因原料生产。
4.不购买土榨花生油，土榨花生质量无法保证，容易黄曲霉素超标。
5.选择合适净含量的食用油，大容量包装的食用油打开后长期暴露在空气中，易被空气氧化、酸败。