“光盘行动”成习惯 市民以实际行动向舌尖上的浪费说不

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　　“又没时间吃午饭了，用它垫下肚子，这个月取了好几次。”这段时间，快递员伍康顾不上吃饭时，经过罗湖春风路一家肯德基，会从门口贴着“勤俭节约自取站”标识的冰箱中取走一袋食物。

　　记者了解到，“勤俭节约自取站”是深圳肯德基响应“厉行节约、反对浪费”倡议推出的“食物银行”项目，里面存放的是餐厅当天的余量食物，免费提供给有需要的市民。去年9月“食物银行”在深圳肯德基6家店同步上线，目前已达12家，累计投放食物超过5万份。这种创新举措有效减少食物浪费，受到市民点赞。

　　为引导全市餐饮行业坚决制止餐饮浪费行为，进一步树立文明意识，深圳市商务局去年制定了《深圳市餐饮行业反对浪费倡导诚信文明行动实施方案》，在全市开展反对餐饮浪费、深化“光盘行动”、倡导公筷公勺、培养餐饮新风、推动诚信经营等多项行动。同时，该局还向全市餐饮行业发出“制止餐饮浪费行为的倡议书”，深圳众多餐饮企业和行业协会积极响应，纷纷出招“厉行节约、反对浪费”，以实际行动向舌尖上的浪费说不。

　　今年《反食品浪费法》正式施行后，深圳市商务局再次向全市餐饮企业、行业协会发出倡议，从制止宴席、自助餐等餐饮浪费，培育绿色餐饮主体，优化食品标识，开展节约宣传，加强行业自律等多方面引导全市餐饮行业坚决制止餐饮浪费行为。为营造制止餐饮浪费的社会氛围，该局指导行业协会通过开展各种活动、向餐饮门店分发反对浪费海报进行广泛宣传。

　　记者走访深圳多家餐厅注意到，店面海报、桌面台卡、电子宣传屏上随处可见“节约”“光盘”等关键词。推出小份菜、半份菜，提供公筷公勺，鼓励饭后打包等成为不少餐厅的“标准动作”。适量点餐、使用公筷公勺、吃不完打包带走等正融入深圳市民的用餐习惯。在深圳，厉行节约成风尚，文明用餐入人心。

　　“你们两个人，点这个双人套餐就行”“刚看到你们点的菜，要不要先划掉两三样？不够可以随时加”……晚上6时多，润园四季方大城店开始忙碌起来，餐厅工作人员针对每桌就餐人数，在顾客点菜时主动提醒合理点单，并提前将公筷公勺摆上桌。

　　“我们提倡顾客吃多少点多少，对员工也进行相应的培训和要求，引导顾客适量点餐，理性消费，并从细微之处深化‘光盘行动’，珍惜食材。”深圳润园四季餐饮有限公司董事长黄日高告诉记者，润园四季去年创新推出半只鸡套餐、一人食火锅，菜品分量配有小盘菜、多样拼盘菜，很受欢迎。在节约前提下满足顾客多样选择，从源头减少食物浪费。“我们还观察到，用餐结束的火锅大多就剩些清汤了，这也反映当前深圳市民的节约意识越来越强”。

　　工作日中午，记者在福田中心区的北海渔村餐厅看到，两三人一桌的居多，基本点三或四个菜，分量均不大，且配有公筷或公勺。“从食材采购到菜品端上餐桌，我们全程严格把控安全和出品，美味更容易‘光盘’。”北海渔村副总经理陈童华介绍，餐厅推行“用餐人数减少1”的点餐模式，四人以下有套餐可选择，引导顾客点餐“量力而行”。