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[流年回望] 儿时叙事之八《摘油茶果》

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发表于 2021-8-5 11:26 |显示全部楼层

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                                                                              儿时叙事之八《摘油茶果》
         摘油茶果用老家土话就是说摘茶籽,油茶果是一种植物结的果实,经过处理压榨后称茶油,目前市面上的价格非常贵,据说品质好的土榨茶油都要上百块一斤了。其实,茶油是我们农村的常见油品,那个时候生活条件不好,很多人也不愿意多吃茶油,因为吃茶油总感觉肚子没有油水,反而猪油成为主要油品,茶油基本上用来做鱼,做一些腊味菜,去除腥味和杂味到是一个很好的油品。

        在我们老家每家每户至少都有好几十棵甚至上百棵的油茶果树,分布在附近的大山里头,这些茶油果树很多都是野生或者上百年的老树,以前由村里统一管理,分产包干到户以后每个家庭都按人头分配均等的茶油果树和山林。我们家的油茶果树林主要在五七中学右侧面,山不是很陡峭,但是由于有些坟墓也是很可怕的,还有一小块在村里砖厂的右侧,现在已经成了村里的公募所在地,母亲的骨灰就安置在那里安息。

        每年到霜降期间油茶果的油脂含量才达到最高值,油质也最好,是最理想的采摘时期,而且一般要求抓住“前三后七采摘适宜”,即在霜降前三四天开始采摘,到霜降后七八天摘完为最合适。但同时还应根据油茶果的成熟特征来掌握其采摘期,如油菜果茸毛脱尽果皮光亮,变成了其品种固有的色泽。果仁饱满呈黑色或茶褐色,质硬而显油光,并且此时的油茶果果壳若已变薄而出现微裂状,即表明油茶果达到了完全成熟。油茶丰产要丰收,适时采摘是关键。“七胀球,八胀油”。“没过霜降节,油在树上歇”。“霜降节后多一日,茶油上树多一滴”。这些谚语足以说明油茶果的油分转化和积累是从8月上旬开始,并逐渐进行到霜降前后才基本使果仁达到充分成熟,所以到霜降期间这个时候就需要及时采摘收获。

    摘油茶果的时候,我们都会全副武装,穿好密封性较好的衣服裤子鞋子,头上还围着毛巾,戴顶草帽或者其他帽子,因为油茶树上灰尘很多,而且山上荆棘也多,也容易伤到自己,秋冬交融的季节还要防止蛇的出没,以及一些其他野生动物,大家基本上都会跟着自己父母一起,在自己茶林摘油茶果,有的油茶树比较高,摘不到的时候不能蛮干,因为很容易摔跤,只能用随身带的勾杆搞下来,一天下来基本上头黑脸黑,身上到处都是灰尘非常难受。

     摘油茶果的期间一般学校都会放2-3天的假期,并且要求所有学生勤工俭学,去山上捡油茶再交学校,按照年级不同,需要上交不同数量的茶油果。基本上靠去山上捡油茶果是完不成学校布置的任务的,大多都是从自家的茶油果里装一些上交到学校。不过捡茶油果的时候也是蛮好玩的,小伙伴们三五成群结队上山,有说有笑,相互追逐,相互打闹,结伴同行找野果,要捡到油茶果必须找那些树高的,陡坡处的茶油树,因为只有那样地方的茶油果树才能找到剩下的油茶果,偶尔遇到有些人家不采摘的油茶果,就像发现新大陆一样的兴奋,小伙伴们都会抢着采摘,但绝对不会争吵,那个时候的小伙伴们非常友好,非常团结,关系非常融洽。

     现在生活条件好了,年轻人大多都外出谋生了,学校也没有这个老传统了,新生代的小孩都是家里的宝,更不可能像我们那个年代一样需要劳作,老家满山遍野的油茶树基本上都没有人去山上采摘了,一年一年都这样浪费了,看着好可惜但也很难改变了,因为现在老家农田基本上都没人种植了,一片一片的农田就这样荒废着,这不知道是好是坏,但从长远看一定是当今农村最悲哀的事情。

    油茶果收回来后需要经过爆嗮去杂质,然后收好装袋,在有空的时候去拖到乡里的油榨场榨油,一般需要2-3天的时间,首先需要熏蒸,然后上机压榨,出来的油用那种塑料油壶装瓶,茶油果渣子成为一块一块的圆饼装的茶板,茶板是用来生火的好材料,而改革开放以前,很多人用来洗头,具体有不有效果不得而知,因为到了我这个年代,基本上就没有人这么使用了。

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