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芹菜,属伞形科植物,品种繁多,在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积,是人常吃的蔬菜之一,其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,同时,具有平肝清热、祛风利湿、健脑镇静的功效。
小小的一颗芹菜,平时市场上几块钱一斤,但你听说过200元/斤的芹菜吗?
这就是大名鼎鼎的“马家沟芹菜”,山东省青岛市特产,距今已有1000多年的栽培历史。它是我国叶类蔬菜第一个地标产品,叶茎嫩黄、梗直空心、清香酥脆,卖价高达200元一斤。 其实马家沟芹菜的发展历史也并非一直顺利,栽培历史可以一直追溯到明朝,在明清年代非常盛行,闻名遐迩,有很多赞美芹菜的诗句:“菜之美者,有平度之芹”、“饭煮青泥坊底芹”、“香芹碧涧羹”等等。然而20世纪80年代末期以来,在外地蔬菜的冲击下,马家沟芹菜面积逐年萎缩,效益下降,到了即将被挤出市场的边缘。
2003年,为了保护和发展这一地方名牌,青岛市建立产生示范基地,通过进行马家沟芹菜品种提纯复壮、完成无公害和绿色食品认证,原本一度没落的马家沟芹菜,重振昔日辉煌,变成了一个知名的农产品名牌。
芹菜之所以知名度高、广受老百姓的喜爱,主要原因在于:
01 降低血压 对于有高血压患者来说,吃芹菜能够起到扩张血管的作用。与此同时,吃芹菜的时候,还能吸收其中黄酮化合物,对于调节血压也是有帮助的,拥有平稳的血压,身体会健康很多。 02 美容养颜 在常见的蔬菜中富含大量的维生素C,众所周知,维生素C具有很强的抗氧化作用,可以不断地清除身体自由基,达到滋养皮肤、美容养颜的目的。芹菜也具有同样的功效,在降低血压的同时,也可以美容养颜。
芹菜不但有这么多好处,做法也很多,凉拌芹菜、芹菜炒香干、芹菜牛肉饺子……你最喜欢哪种?
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