罗湖开展制止餐饮浪费专项监督检查

向着炮火前进

　　近日，深晚记者从罗湖区纪委监委处了解到，今年9月份以来，罗湖区制定实施了《关于加强监督执纪坚决制止餐饮浪费行为的工作方案》，开展为期半年的制止餐饮浪费专项监督检查。全区各单位对标对表，因地制宜制定实施细则，加强监督检查，目前活动已取得了阶段性成效。

　　在监督检查方面，罗湖区通过对区机关、集中办公区域、各街道食堂以及公务接待、商务接待，区属中小学校、幼儿园等场所不定期开展暗访，及时发现、曝光和制止了一些餐饮浪费现象，实现监督检查全覆盖。同时，在区直机关、各街道食堂设置专人驻点监督，每日在厨余回收垃圾桶附近驻点监督引导，对多次发现有浪费行为的人员记录后向其所在单位通报，并进一步完善内部量化抽查机制，避免节约行动走形式、走过场。

　　在学习宣传方面，罗湖区在机关食堂楼面显眼位置投放50余件相关宣传标语及易拉宝、20余面电视屏幕滚动播放关于制止餐饮浪费的新闻和纪录片；区直机关、各街道食堂专门召开专题工作会，将厉行节约意识融入到每日工作中，营造出浓厚的学习宣传氛围。

　　在备餐生产流程方面，罗湖区也实行一系列优化措施：通过督促区直机关、各街道食堂借助一卡通系统对饭堂就餐人数进行统计分析，作为下一周食材采购依据，实现食材采购精准下单；同时实行精细化切配，生产切配过程中要求工作人员尽可能减少有效可食用部分的损耗；并推行大锅小炒生产模式，由原有的每锅炒100人食材量减少为每锅炒50人食材量，根据实时就餐人数调整厨房出菜量，避免由于食材烹饪过多造成不必要浪费。

　　目前，罗湖区委机关食堂已实现日均用米量从原来的约400斤降至约300斤，较2019年减少约25%；日均餐厨垃圾从原来的约11桶减少为约9桶，较2019年减少约20%。