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中国人热锅煎肉不会超过260度?

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发表于 2020-4-7 13:24 来自:深圳论坛手机版 |显示全部楼层

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几乎所有的不粘锅涂层都是特氟龙!!!
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9阳涂层也是
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发表于 2020-4-7 16:20 |显示全部楼层


花生油在热锅上烧到浓烟滚滚,大约260摄氏度。

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深坛老友

发表于 2020-4-7 23:13 |显示全部楼层
不粘锅会导致癌症发生吗?

那么,作为一种化学合成的高分子材料,特氟龙用于日常生活是否安全呢?不粘锅真的会导致癌症发生吗?

不粘锅涂层使用的是特氟龙分散乳液,除了聚四氟乙烯之外,还需要添加稳定助剂,很多厂家一般使用PFOA或PFOS作为助剂,但是PFOA和PFOS是一种2B类导致癌症物质,所以才会有不粘锅导致癌症发生的说法。

但是,《FoodAdditivesandContaminants》杂志曾经发布了一篇检测报告,他们检测了26种不同品牌的不粘锅,发现在250℃时加热30分钟,这些参与检测的不粘锅都没有明显的热解现象,并未释放任何化学物质和导致癌症发生的成分。

所以,不粘锅导致癌症发生,到目前为止其实并没有明确的研究数据可以证明的,而且现在很多厂家生产不粘锅已经不再使用PFOA或PFOS作为助剂。

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深坛老友

发表于 2020-4-7 23:13 |显示全部楼层
特氟龙涂层在260℃以下很稳定,一般炒菜温度不会超过200℃。

但是油炸,特别是一些急火的炝炒菜,把锅干烧到冒烟,一般温度会在300℃~500℃之间,容易破坏不粘锅的涂层。

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