吃鱼煮面条方法及注意事项

申光耀

吃鱼煮面条方法及注意事项

作者：申恩典

    吃鱼煮面条方法。我个人认为有二种方法，一是生鱼(片)煮面条法；二是熟鱼(块)煮煮面条法。二种方法各有千秋，看个人爱好与熟悉程度。无论是生还是熟，都不离开煮这个范畴，所以，煮面条比其他做的面食要省工、省时、省财，这是绝对的。我说的仅仅是煮面条与其他面食谱比较而言。当然，省财是相对的，如果煮鱼面的人选目前世面上最好的鱼、最贵的鱼、最大的鱼，那就无法省钱了。当然，我们所讲的一般情况下的煮鱼面，也就是市场上大草鱼，雄鱼头等做法。比较平常抄面加好几样东西，甚至点几锅菜来吃，自己煮鱼面要便宜得多。其方法简单易学。鱼煮面方法：首先洗干净锅，放入人份水入锅内，待水开放面，面条要放三次凉水。当第二次凉水放后，水开便将已经掩制好的鱼片(块)，放入自定份量鱼入锅内，加入调味品、姜丝、葱花、食盐等出锅。

  吃鱼面注意事项：1、最关键是预防鱼刺卡喉，这是最关键最重要的一步。怎么防呢？第一，在开始煮鱼面时，要精细选材十分重要，如选鱼的时候一定要大条的鱼肉，十斤以上最好，一般要肚皮那一块最佳，实在不行，就在弄鱼块时把鱼刺先干净。这种方法最好，叫事前预防鱼刺卡喉；第二，鱼面煮好后，大部分人吃的时间不太注意，同时又与其他人员讲话，分散了自己的注意力，所以被鱼刺卡喉，这要注意的问题，就是不要与讲话，专注吃鱼面，同时，自己要吃食面前要仔细看看面条中是否夹杂鱼刺，有尽快挑出来；2、吃到口中的鱼面，一定要细嚼慢咽。这是预防进入咽喉的最关键的步骤，也是最后一道防线，如果狼吞虎咽肯定会被鱼刺卡喉。3、煮面时检查鱼刺情况，发现有鱼刺鱼快鱼片尽量挑出不要放入面条之中；4、当自己被鱼刺卡喉，千万不要紧张，千万不要乱来，一定要在有经验的或者医生指导下进行取出，如果有经验的人，他告诉你不要乱动，马上找一个很亮的手电筒过来，用手电筒亮光直照咽喉，能看到的话，可用筷子摄出来就好，如果太深，立即去医院诊治。

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