品茶论道宽窄巷

辽宁王忠新

品茶论道宽窄巷

若论喝茶，成都人爱喝茶在中国无出其右，光茶馆成都大街就有近1万家，数量居全国第一。诚如有句老话所言：“北京衙门多，上海洋行多，广州店铺多，成都茶馆多。”

宽窄巷的改造，无疑要承载成都的茶文化特色，或者说，茶文化是宽窄巷一条入木三分的色彩，是一种浸入骨髓的文化，是一道靓丽动人的文明。

1.茶楼是茶文化的凝聚和凸显。宽窄巷有70多家茶馆、茶楼 。在宽窄巷里，有可居、七月茶社、古今茶语、宽云窄雨、意壶、双江茶楼、偶尔、里外院、恺庐茶园、六千井、宽径等70多家茶馆、茶舍、茶楼。

这每一座茶楼的建筑和装修风格，就是茶文化的凝聚，就是茶文化的凸显，就是茶文化的精致，就是茶文化的博大。茶馆同院落、川剧、火锅，就构成了宽窄巷子极具吸引力的原汁原味，极具魅力的原彩原色。

2.重茶具是品茗文化的传统。饮茶，重茶具，这是中国悠久品茗文化的一大传统，唐·陆龟蒙就赋诗《茶具十咏·茶人》。康熙、雍正、乾隆更将注重茶具推到了高峰。那些盛茶的器皿，也是煮茶、品茶人的气韵、度量最真实的写照！

在宽窄巷里的茶馆，不仅注重茶具的风韵，还很注重茶桌茶椅的设计，最具代表性的摆设，就是竹靠椅、小方桌，“三件头”盖碗、紫铜壶和老虎灶。

3.喝茶是茶文化永久的流动。“一碗清茶配阳光，两三闲话旧时光”，泡茶馆、摆龙门阵的生活方式，已经成为成都的一种潮流，是独属于这个城市的民俗特色，也是时尚标签，是成都人最惬意的时光。

这种茶文化在宽窄巷是个精彩的缩影，或许，还是一个精彩的放大。宽窄巷子的茶馆很有特色，值得一玩，特别是值得去慢慢品味。闲在宽巷子，品在窄巷子、泡在井巷子，其实，很大程度都是泡在茶馆，或泡在茶杯。

4.“宽窄茶会”是成都茶文化名片。听战友介绍，从2009年开始，宽窄巷子每年3-4月推出以"宽窄茶会"为主题的系列活动，到2019宽窄巷子已举行了《茶文化月暨第九届宽窄茶会》，茶文化月进行各种茶艺表演，免费提供茶歇，包括茶食、干果、果脯、红薯干等。

通过茶文化月，让传统茶文化和现代新生活方式完美融合，让游客在宽窄巷子体会到以茶为载体的成都休闲生活方式，也让外地人能更快地融入成都的生活，更让成都的茶文化散射各地。

5.体味宽窄巷的茶韵需要用时间泡。宽窄巷的茶文化，那可不是三言两语就能道尽，至于茶馆中服务的老堂倌，都是掺茶的“茶博士”，个个身怀绝技；至于用茶做成的餐饮佳肴，更是别有风味；至于一边品茶，一边看川剧、吃川菜，那是成都人的情感归宿；至于茶壶里流淌着多少故事，那需要用心慢慢的去听。

宽窄巷就是一壶好茶，需要用时间慢慢地泡出茶香，也需要用时间慢慢的去品味。

（本组专题片，由忠新自拍。）