燕窝如何炖才能更好？蒸好燕 说一下？

小薰儿

燕窝是一种名贵的高级营养品，一直是老百姓平常比较少吃的食品，但是作为养生食疗佳品，一些身体比较虚弱或者爱美的女士，对吃燕窝还是比较认可的。不过燕窝营养高，炖的时候也是有讲究的，只有吃对了，才会更好的发挥燕窝的养生功效。下面给大家分享燕窝的正确做法，看看燕窝怎么炖最好”

“蒸好燕”，接下来讲下如何炖燕窝和炖煮过程中的常见问题。

一、取一盏燕窝，放入纯净水泡发1小时。

二、将燕窝撕成燕条，换水再泡发3-4个小时左右即可。

三．这是我已经炖好后的窝窝，超级浓稠，浓浓蛋香味。（炖30分钟即可，炖久会化水哦,营养也会流失）

四. 这个清炖燕窝我没有放糖的，这样保存起来营养成分更能保存好一点。然后放冰箱保存，要吃的时候勺两勺拌着吃。（早上和晚上空肚子吃吸收是最好的！）

“蒸好燕”疑问解答

1:为什么要隔水炖燕窝？

答：香港中文大学的教授江润祥曾经指出，燕窝中的MSF和EGF可以促进人体细胞再生，帮助病后复原和补充元气，但是这两种营养只能在80℃左右保持活性，所以不适合煲煮或者直接煮沸，隔水文火炖煮最好。

2：冰糖配料是和燕窝一起放下去吗？

答：需要炖煮的配料可以和燕窝一起放下去，但是冰糖在起锅的时候再放，燕窝和冰糖炖煮会出现局部化水的情况。

3：一次吃半盏，还有半盏呢？

答：可以把秘品燕窝掰开一半泡，或者把泡好的燕窝吃一半，另外一半滤干水分放入密封保鲜盒内，放到冰箱保鲜层保存。如果怕炖煮燕窝麻烦或者说出差不好炖燕窝的话，建议把炖好的燕窝分装到密封小瓶子里，冷藏饮用，注意不要放冰糖（糖会加速细菌繁殖），不过这是不得已的情况，平时有条件的话，还是建议现吃现炖。