指引食尚的潮流-酸奶冰淇淋

烟台金利昌

寒风来临，气温急下，很多地方都迎来了不止一场雪。虽然天气寒冷，对于吃货而言美食的享用不会受到季节的影响。当外面雪花飘飘，冰淇淋店内却是如沐春风，这时候吃个酸奶冰淇淋，不但会带来不一样的味觉，也是食尚感潮流的一种体现。
古代游牧民族就已经制作和饮用酸奶了。但是，直到上世纪，才开始出现制作酸奶冰淇淋。酸奶冰淇淋是由酸奶冰淇淋粉制作而成，由于既有酸奶的酸爽清新，又有冰淇淋的香滑浓郁，这使酸奶冰淇淋从面世起，就大受消费者的欢迎和喜爱。

使用酸奶冰淇淋粉制成的酸奶冰淇淋有比传统冰淇淋低的脂肪和糖分，被誉为“健康冰淇淋”的代表。然而出乎不少人的意料，市面上许多所谓的“酸奶冰淇淋”实际上是用酸奶粉和调酸剂勾兑而成。这种酸奶冰淇淋并非采用档次高的冰淇淋粉制作而成，脂肪与糖类的含量和普通冰淇淋并无差别，乃至对身体有害无益。
纵观目前市场，使用益生菌发酵而成的酸奶冰淇淋少之又少。酸奶冰淇淋的主要卖点就是使用膨化率高的冰淇淋粉，对那些既想解暑又担心摄入太多热量的女孩来说，无疑是个不错的选择。

吃酸奶冰淇淋需要注意营养的均衡，酸奶冰淇淋含有较高的蛋白质，在酸奶冰淇淋上搭配一些新鲜的水果和坚果利于摄取均衡的营养，酸奶和它们搭配既能保持冰淇淋的营养成分不流失，又能保持酸奶芬芳和清新的味觉，使冰淇淋口味更纯正，口感更醇厚。