紫薯这样做，多少都不够吃！

GTKD2016

紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。
紫薯可是个好东西，虽然它本质上仍然是红薯，但是营养价值可要比一般的红薯高多了，紫薯这东西是九十年代日本杂交出来的新品种，是目前公认的绿色、无公害、有机食品中的佳品。
❶ 主要价值
01.食用价值
其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。
02.药用价值
紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。它除了具有普通红薯的营养成分外，还含有多糖、黄酮类物质，并且还富含硒元素和花青素，具有一定预防高血压、减轻肝机能障碍、抗癌的功能。
❷ 特色饮品
01.紫薯米糊
食材：紫薯、大米、薏米、纯净水、冰糖
制作步骤：
1.紫薯去皮切小块，现在不是紫薯的季节，买的时候可要看仔细了，要是水分缺失多的口感很不好，还要注意紫薯有没有虫眼，一个虫眼能坏了蒸锅糊的口感。
2.大米和薏米清洗干净后浸泡一下。
3.将紫薯和大米薏米放进米厨破壁机内，豆浆机要参考各自的使用方法哦~
4.倒入到水位线800ML的纯净水，要是喜欢奶香味重的可以往里加入50克的淡奶油，味道超香！
5.加入冰糖，盖上盖子，启动米糊键，大约17分钟就能喝上香浓顺滑的紫薯米糊了。
香浓顺滑的紫薯米糊就做好了，喝一口，好香甜

02.紫薯香芋西米露
食材：紫薯、芋头、西米、冰糖、炼乳
制作步骤：
1.将紫薯块和香芋块同放入汤锅中，加入适量纯净水
2.放入适量冰糖盖盖子中火煮沸转小火
3.西米提前放水里煮好，放入凉水里浸泡待用
4.待紫薯和香芋接近软糯时倒入煮好的西米轻微搅拌同煮两分钟
5.起锅后，根据自己的口味倒入适量的炼乳轻微搅拌均匀即可

03.酒酿紫薯丸
食材：紫薯、糯米粉、白砂糖、牛奶、江米酒
制作步骤：
1.准备食材，将紫薯切片儿蒸熟，压碾成泥状
2.在紫薯泥中加入糯米粉，比例是1:1调配
3.紫薯泥和糯米粉和均匀后，搓成丸子
4.锅内加水，烧开，加入米酒，打入鸡蛋，待鸡蛋成型后，加紫薯丸子，锅内沸腾两分钟，即可出锅。

04.紫薯奶昔
食材：紫薯、鲜牛奶、蜂蜜
制作步骤：
1.先把紫薯洗干净，放在蒸笼中蒸上20分钟，根据紫薯的大小自行调节蒸的时间。
2.紫薯蒸到开花肯定已经熟了，或者用筷子插一下，如果能插进去也代表熟了。
3.将紫薯切成小块放入料理机中，倒入一杯量的牛奶。加入适量的蜂蜜，我是放了两勺左右的量。
4.打开料理机，搅拌上1分钟左右，时间可以长一点，让紫薯颗粒完全粉碎，溶解。
5.最后倒在杯子中即可饮用，奶香中带着紫薯独特的香味，甜甜的，糯糯的爽滑感觉。