购选大米的好方法

阅新闻助成长

选购大米的好方法：

……选大米不用她讲的那种蠢办法，真正的纯真大米有大米淡香味，用手抓一把米后放下，会留下白色的米粉在手中，没有白色的康米粉留在手中，这个大米有问题，没有大米的香味也是有问题，大米的颜色不正常也是有问题，冒充名牌大米也有问题，并且人造大米的味道不纯真。

noelam

如何選購大米除了留意查看包裝大米的正規生產廠家、生產許可、生產日期、保質期等重要的安全保證信息之外，有條件的在質量方面還可以重點關注是否有適合自己需要的綠色、農產品地理標誌、有機標誌的可選品種。

對於散裝大米，我們可以通過一看二聞三摸四嘗的方法來選購。

看
優質米色澤清白、有光澤、呈半透明;顆粒整齊、均勻;表面光滑。用手將大米掰開後，米心白色物質小。米心白色物質多的大米，其蛋白質含量偏低，米粒上裂紋多的爆腰米，營養價值偏低。有毒米色澤灰暗，顆粒不均，可能有黃粒米、霉粒或黑斑。陳米通過精加工後色澤透明，賣相好。

聞
優質米取少量放在手掌上，嘴對大米哈熱氣，立即嗅其氣味，新米具有米香味，生霉的大米有霉味、酸味。陳米無米香味，可能有石蠟氣味。添加香精的大米味道過濃。

摸
優質米手摸有涼爽感，有毒米色暗手摸有澀感，陳米手摸有油膩感。不法商販用石蠟處理過的劣質大米有黏手感。用工業油處理過的大米，用手摸時有油膩的感覺。

嘗
嘗大米的味道可取少量大米放入口中細嚼，優質大米味佳、微甜，有稻米的原香且無任何異味。沒有味道、微有異味、酸味、苦味及其他不良滋味的為次質、劣質大米。

順便提醒一下，由於大米極易受潮，特別是在春夏季節，一定記得根據食用人數等具體情況適量購買。

大米的營養成分和烹飪技巧

大米與小米、玉米、高粱、燕麥及大小麥等被一起統稱為穀物。也是各種食物中攝入量最大的一類，故而被稱為主食。

穀類食物中碳水化合物一般占重量的75%~80%，蛋白質含量是8%~10%，脂肪含量是1%左右，還含有礦物質、B族維生素和膳食纖維。

穀類食物是世界上大多數國家傳統膳食的主體，事實上穀類食物是最好的基礎食物，也是最便宜的能源。

越來越多的研究表明，這種以植物性食物為主的膳食結構模式和以動物性食物為主食的膳食結構模式相比，其人群的心腦血管性疾病、高血壓、糖尿病、癌腫等「現代文明病」的發病率明顯低得多。

jungle968

学习了。

霸气侧漏行不

noelam1楼

如何選購大米除了留意查看包裝大米的正規生產廠家、生產許可、生產日期、保質期等重要的安全保證信息之外，有條件的在質量方面還可以重點關注是否有適合自己需要的綠色、農產品地理標誌、有機標誌的可選品種。

對於散裝大米，我們可以通過一看二聞三摸四嘗的方法來選購。

看
優質米色澤清白、有光澤、呈半透明;顆粒整齊、均勻;表面光滑。用手將大米掰開後，米心白色物質小。米心白色物質多的大米，其蛋白質含量偏低，米粒上裂紋多的爆腰米，營養價值偏低。有毒米色澤灰暗，顆粒不均，可能有黃粒米、霉粒或黑斑。陳米通過精加工後色澤透明，賣相好。

聞
優質米取少量放在手掌上，嘴對大米哈熱氣，立即嗅其氣味，新米具有米香味，生霉的大米有霉味、酸味。陳米無米香味，可能有石蠟氣味。添加香精的大米味道過濃。

摸
優質米手摸有涼爽感，有毒米色暗手摸有澀感，陳米手摸有油膩感。不法商販用石蠟處理過的劣質大米有黏手感。用工業油處理過的大米，用手摸時有油膩的感覺。

嘗
嘗大米的味道可取少量大米放入口中細嚼，優質大米味佳、微甜，有稻米的原香且無任何異味。沒有味道、微有異味、酸味、苦味及其他不良滋味的為次質、劣質大米。

順便提醒一下，由於大米極易受潮，特別是在春夏季節，一定記得根據食用人數等具體情況適量購買。

大米的營養成分和烹飪技巧

大米與小米、玉米、高粱、燕麥及大小麥等被一起統稱為穀物。也是各種食物中攝入量最大的一類，故而被稱為主食。

穀類食物中碳水化合物一般占重量的75%~80%，蛋白質含量是8%~10%，脂肪含量是1%左右，還含有礦物質、B族維生素和膳食纖維。

穀類食物是世界上大多數國家傳統膳食的主體，事實上穀類食物是最好的基礎食物，也是最便宜的能源。

越來越多的研究表明，這種以植物性食物為主的膳食結構模式和以動物性食物為主食的膳食結構模式相比，其人群的心腦血管性疾病、高血壓、糖尿病、癌腫等「現代文明病」的發病率明顯低得多。

• 举报
• 顶[0]
• 回复
• 收藏

实力打脸

noelam

霸气侧漏行不1楼

实力打脸

• 举报
• 顶[0]
• 回复
• 收藏

xlifdao

现在的大米都是过了油的，不可能有米皮留下来。