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【菜谱家常】丰俭由人，饮膳随缘——山珍海味煨土鸡

常瑞

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发表于 2017-5-17 14:34 |只看该作者 |倒序浏览

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家常菜肴
一要有点新意
二要省时省事
三要味美鲜香

山珍海味煨土鸡

本帖最后由常瑞于 2017-5-17 15:41 编辑

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梦幻咖啡屋

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东北老哥

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发表于 2017-5-17 14:41 |只看该作者

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发表于 2017-5-17 14:41 |只看该作者

先抢坐个大沙发！

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闲云中的野鹤

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4楼

发表于 2017-5-19 12:41 |只看该作者

用心做膳食，味道不一般！

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客家人在深圳

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发表于 2017-5-23 17:27 |只看该作者

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紫茉莉花开

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发表于 2017-5-24 11:21 |只看该作者

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南山海之声

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发表于 2017-5-24 14:08 |只看该作者

用心做的就是美食~

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常瑞

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发表于 2017-5-24 18:21 |只看该作者

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发表于 2017-5-24 18:22 |只看该作者

美食无它，唯食材耳

网购河源胡须大阉鸡

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10楼

发表于 2017-5-24 18:25 |只看该作者

土鸡有四、五斤重
一鸡几吃必不可少

鸡杂
老板有多送鸡肠，炒了一份泡菜鸡杂

胸脯肉切丁，炒滑溜鸡丁

西葫芦瓜溜鸡丁

本帖最后由常瑞于 2017-5-25 20:52 编辑

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11楼

发表于 2017-5-24 18:34 |只看该作者

鸡油
同样让老板多送了一些

炼好的鸡油，放冰箱贮藏
蒸丸子，炒饭等，用鸡油非常香

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深圳气象猜测局

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12楼

发表于 2017-5-25 15:21 |只看该作者

好肥的鸡

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13楼

发表于 2017-5-25 18:52 |只看该作者

山珍：木耳，羊肚菌，松茸，竹荪
木耳单独泡发

羊肚菌，松茸，竹荪
顺时针方向淘洗二次
清水泡发

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14楼

发表于 2017-5-25 19:10 |只看该作者

海味：墨鱼

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15楼

发表于 2017-5-25 19:12 |只看该作者

泡发好的羊肚菌，松茸和竹荪

泡发山珍的水，澄清后备用

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16楼

发表于 2017-5-25 19:15 |只看该作者

山珍海味煨土鸡食材已备好
调味料：盐，老姜片，花椒

本帖最后由常瑞于 2017-5-25 20:48 编辑

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九世咸鱼

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17楼

发表于 2017-5-25 19:23 |只看该作者

竹荪也可以煲汤啊，也是一开始就下锅吗

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18楼

发表于 2017-5-25 19:33 |只看该作者

鸡块煸炒出香

本帖最后由常瑞于 2017-5-25 20:20 编辑

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19楼

发表于 2017-5-25 19:36 |只看该作者

花椒和姜片可直接入锅
亦可装入茶袋后再入锅

鸡块煸香出油后
倒入墨鱼条翻炒
放入花椒和姜片

本帖最后由常瑞于 2017-5-25 20:30 编辑

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20楼

发表于 2017-5-25 20:35 |只看该作者

加盖烧开后转小火，煨30分钟

加入山珍，烧开后，继续小火煨二十分钟

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