【原创】我秀厨艺——甘香开胃的酿苦瓜

羊羊

甘香开胃的酿苦瓜

文、图、烹饪/羊羊

君子菜——苦瓜（凉瓜）！

凉瓜清热解毒、明目败火、开胃消食，凉拌、焖、酿、炒、煲汤皆可！

凉瓜洗净切段去籽，将调好味的肉馅塞入凉瓜环中，

烧红锅放少许油，把酿好的凉瓜两边稍煎一下，

放适量水和调味，焖十到二十分钟，勾薄芡汁，上盘。

也可以蒸熟。这菜清淡可口，香气诱人，凉瓜微苦，肉嫩滑。

这里的肉馅选择了搭配广东大头菜，时间充裕的话可以泡香菇和木耳等。

大头菜需要先切好浸泡一会儿，跟肉混合在一起调味后，

摔打环节不可少，能让肉爽口嫩滑很多。

最后的勾芡汁不要太稀也不要太粘稠。

一顿吃不完的话，分开夹到小碟子上。

羊羊

酿苦瓜剩下的肉馅，可以蒸成肉饼！

宏祥

羊大厨！

梦幻咖啡屋

俺拿手菜。

闲云中的野鹤

又跟着学一招，真好

1015471373

真好手艺

羊羊

宏祥 发表于 2013-7-4 09:51
羊大厨！

羊吃货呀：）

羊羊

梦幻咖啡屋 发表于 2013-7-4 12:08
俺拿手菜。

哈哈，你是超级煮男呀：）

羊羊

闲云中的野鹤 发表于 2013-7-4 17:03
又跟着学一招，真好

嘿嘿，周末时间了，明天做吧：）

羊羊

1015471373 发表于 2013-7-4 21:43
真好手艺

谢谢朋友的捧场！

梦幻咖啡屋

羊羊 发表于 2013-7-6 00:56
哈哈，你是超级煮男呀：）

梦幻咖啡屋

周末愉快！

羊羊

梦幻咖啡屋 发表于 2013-7-6 01:03

以后就跟你混了呀：）

羊羊

梦幻咖啡屋 发表于 2013-7-6 01:03
周末愉快！

夜猫，周末愉快！