把均衡膳食“端”上元旦餐桌！鹏兴社区这堂营养课“色...

鹏兴社区发言人

         元旦将至，为帮助居民在佳节期间吃得健康、吃得营养，东西方社工开展了“元旦焕新味·健康吃出来”营养科普课，特别邀请专业讲师李久芳现场授课，吸引众多居民踊跃参与。

         活动中，李久芳讲师没有照本宣科，而是从节日饮食“菜多肉多、油炸腌制食品常见”特点切入。她指着屏幕上营养膳食宝塔图示，笑着问道：“大家过节是不是总觉得桌上堆得满满的，却不知道该从哪里吃起？”接着，她将宝塔的每一层对应到居民最熟悉的年节菜肴上，比如把谷薯类比喻为“餐桌的根基”，把油脂和盐糖称为“顶上那一点点点缀就好”，语言生动形象。通过这样直观的对照，居民们频频点头，在轻松的氛围中迅速理解了均衡膳食“不在于不吃，而在于会搭”的核心要点。

         实操搭配演示环节是本次活动的重点环节。老师现场展示了精心准备的各类食材，其中有肉类，如：鸡胸肉、鲈鱼、瘦猪肉、瘦牛肉；蔬菜及豆制品,如：豆腐、香菇、黑木耳、生菜、洋葱、黄瓜、小白菜；此外还有鸡蛋、牛奶、酸奶等。李老师结合元旦餐桌的常见搭配需求，逐一讲解各类食材的营养价值，比如鸡胸肉和瘦牛肉的优质蛋白含量、鲈鱼的不饱和脂肪酸优势，以及蔬菜和菌菇类的膳食纤维与维生素作用。随后，她以“节日营养平衡餐盘”为目标，现场演示食材搭配比例：建议居民在元旦聚餐时，可按照“优质蛋白占二分之一、蔬菜占四分之一、主食占四分之一”的比例搭配餐盘。她以现场的食材举例，例如用200克鸡胸肉，搭配等量的生菜、黄瓜，再加一份适量的杂粮主食，即可组成一份营养均衡的节日餐食。老师还提醒居民，节日期间可适当增加牛奶、酸奶的摄入，补充钙质与益生菌，帮助维持肠道健康。同时，她也积极倡导“光盘行动”，建议居民根据用餐人数适量准备食材，践行节约，避免节日餐饮浪费。

        居民们边听边记，在互动环节，大家结合自家情况踊跃提问：“李老师，家里老人总说年夜饭必须有整鱼整鸡，肉菜一大桌才叫过节，这种观念怎么调和呢？”、“如果聚餐时实在吃不完，哪些菜不适合反复加热？”、“有三高情况的话，您说的优质蛋白是不是要更严格控制分量？”……一一结合实例给予解答，既肯定传统习俗的寓意，也提供“形式不减、做法可调”的改良思路。大家纷纷表示，这次科普课实用性极强，不仅学到了营养搭配知识，也能应用于元旦家宴，让佳节过得更健康。

        此次活动，鹏兴社区以居民实际需求为出发点，将营养知识融入节日生活，有效提升了居民的健康饮食意识，为大家度过一个健康、欢乐的元旦佳节提供了助力。

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