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俗语说“鱼生火肉生痰，豆腐白菜保平安”，可见豆腐和白菜在餐桌上的地位很高。豆腐可以单独成菜，也可以作主料、辅料；煲汤、煎炸、清炖无一不可。白菜食法颇多，无论是炒、熘、烧、煎、烩、扒、涮、凉拌、腌制，都是美味。而且这两种菜品对老人的健康大有益处。
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