红薯叶被称为“长寿果”！重点提醒：这4类人最好一口都别碰

中福堂

核心提示：红薯作为应季食品，深受现代人的喜爱，在不少人看来，它就是“长寿之王”，甚至有研究发现，红薯还是“抗癌之王”！一个小小的红薯，真的有这么多功效吗？
红薯，相信不少人都吃过，秋天是丰收的季节，红薯作为应季食品，深受现代人的喜爱，在不少人看来，它就是“长寿果”，甚至有研究发现，红薯还是“抗癌之王”！一个小小的红薯，真的有这么多功效吗？
1 }5 g5 E% _  x  h$ [% V一、日本26万人研究：红薯可抗癌
5 K9 Q+ f! p; M" G蔬菜的抗癌功效一直是研究热点，时不时就有花椰菜可降低肠癌发病风险，西蓝花有抗癌功效的研究结论出现。其实关于“红薯抗癌”的说法是来源于日本的一项研究。
2014，由日本科学家开展的一项涉及26万人的饮食生活习惯的大型跟踪调查研究发现：蔬菜在抗癌方面确实有一定作用，并将20种对癌细胞有明显抑制效应的蔬菜，按有效率从高到低列了个排行榜，其中，熟红薯、生红薯分别占据了冠军、亚军的榜单，抑癌率分别为98.7％、94.4％。
那么，红薯为什么会被选为“抗癌冠军”呢？
$ g2 z4 V& o% u7 J研究人员表示，红薯当中营养非常丰富，尤其是蛋白质。另外，还含大量的膳食纤维、胡萝卜素、果胶、氨基酸、各类维生素以及钙、钾等10多种微量元素，有助于保护人体上皮细胞的结构完整，进而阻断有毒金属的致癌过程。
针对这个说法，中国营养学会会员营养师谷传玲表示：不可否认的是，确实有不少研究证实红薯当中含抗癌成分，如糖脂、储藏蛋白等。但这些研究基本都是基于动物实验和细胞实验这样的初步试验，临床试验虽然也有但样本少，而且很多试验用的是红薯的提取物，并不是红薯本身，所以综于这些因素考虑，直接得出“红薯抗癌”的结论显然是不严谨的。
$ ^. T7 n, O$ V" X1 B- q二、红薯不一定抗癌，但好处可不少
# v: Z% D  L; p5 N! I抛开抗不抗癌的问题外，红薯算是个“好东西”，它有着丰富的营养价值，如每500g红薯当中，蛋白质含量为11.5g、铁2g、钙90mg、磷100mg等，所以适当食用红薯可获得以下好处：
2 w; c0 k( W9 u. G1、保护血管
  ^, L$ `3 Q" t; K% i9 d这是红薯的一大功效，主要归功于它当中丰富的营养成分，比如β-胡萝卜素、维生素C，这些物质具有抗脂质氧化的效果，可一定程度上延缓动脉血管硬化、老化。
! l2 H$ w% @: P还有，它还含有叶酸、维生素B6，可降低血液中半胱氨酸的水平，从而保护血管不受其损伤。
/ J4 m9 k. j/ b/ a9 f2、降低脂肪
$ m. t+ p0 D. I9 t红薯当中的纤维素含量较高，可帮助吸收胃肠中的水分，润滑消化道，促进排便的同时还可将肠道内的毒素、脂肪、糖等一同排出体外，起到降脂效果。
: \* d0 H& R% z5 ^另外，膳食纤维含量高的食物吃一点就有明显的饱腹感，可减少对其它食物的摄入，也间接帮助了控制体重。红薯还可以中和体内因过多食用肉食和蛋类所产生的过度的酸，保持酸碱平衡。
3 C! \0 f! p, {) `& |3、辅助降压
红薯属于典型的“高钾低钠”食物，高血压患者摄入足够的钾时，可加快血液排出多余的钠的速度，从而起到控压效果。
由上可见，食用红薯，好处多多！喜欢吃红薯的朋友有福了！
( W$ a% i1 s! B2 q三、红薯虽好，但5个“禁区”别踩
) O: H$ n7 D* A2 q8 G: n/ E不过红薯虽然好处多，但食用也是有讲究的，吃的方式不对，可能对健康产生不利的影响，所以吃红薯前要注意。
( U8 a1 p) C, D7 Y/ M7 A不宜生吃、多吃
* D: _8 R7 W3 H' w吃红薯一定要烤熟了吃，生的红薯当中含“气化酶”，可促进肠胃大量分泌胃酸，食用后可引起烧心、反胃、呕吐酸水等情况，而高温可将“气化酶”破坏掉。另外，再喜欢吃红薯，也要注意控制量，因为它属于“高淀粉”食物，吃多了容易引起腹胀、烧心、打嗝等不适。
8 Z, M$ ^  G1 {+ i不要带皮吃
吃红薯最好把皮剥掉后再吃，皮当中含大量的生物碱，食用很容易引发胃部不适，尤其是吃了有黑色斑点的红薯皮，很可能引起中毒。
5 K2 i% m6 Q( A( d不宜空腹吃
/ |& X8 p! v9 ^) n$ w) }" R$ W5 \  w别空着肚子吃红薯这种高糖食物，不然很容易刺激胃酸分泌，引起反酸、烧心的情况。
不能只吃红薯
红薯当中的蛋白质、脂肪含量很低，如果每顿光吃红薯，那很容易导致营养不良，所以最好与米、面等其它食材搭配着吃。
4类人不适宜吃
不是每个人都可以吃红薯，如胃酸分泌过度、胃溃疡者，吃红薯容易加重病症；糖尿病患者也不宜吃，红薯当中糖含量挺高，对控制血糖不利；红薯还有促进排便的效果，所以腹泻患者也尽量避免。
延展——发了芽的红薯还能吃吗？
7 o5 q& h& T- j! n. w1 s红薯属于旋花科植物，它的块根可以作为杂粮食用，嫩茎叶可当中蔬菜食用，所以发了芽的红薯是可以吃的。
$ o8 O4 J1 {7 O& x但需要注意的是，有一种红薯万万不能吃，那就是发黑了的红薯。这种多是因感染黑斑病菌引起的，含番薯酮和番薯酮醇等毒素，食用后可引起中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等不适，严重的还可引起高烧、昏迷、呕血甚至致死。所以，千万别吃发黑的红薯。
总结：小红薯，大功效，适当食用好处多，但一些食用注意事项要牢记在心哦，以免因错误的食用方式危及到健康。
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