潮汕特色小食：粿肉

老木子001

潮汕地区，有多不胜数的特色小食，逢年过节，大家都喜欢自己动手，做一些特色小食，丰富节日菜肴。我家也不例外，经常会动手做一些可口的小食，家人一起分享美味。往年都是我太太做，今年是我轮到动手尝试，没想到家人都说非常好吃，首次做就成功了。
自己做的东西肉多粉少、新鲜、调味品少放，吃起来的感觉与在市场上购买的无法相比。

现将做法分享，有兴趣的朋友可以动手试试。

成品菜


本次所做配比：肉馅2斤，马蹄1.5斤，雪粉0.2斤，面粉0.2斤，粘米粉0.2斤，豆腐皮4张，鸡蛋3个，香菇、虾米、芹菜、香葱、五香粉、食盐适量。
做法按图片步骤：


我边做边用手机拍照记录：
配料
芹菜切碎


香葱切碎


马蹄切碎


香菇切碎爆香


虾米


腐皮


肉馅


馅要反复搅拌均匀


豆腐皮剪好，准备包了


包好的样子


蒸熟悉了


切粒，因为一次吃不完，所以先炸一次，不用一次炸到位，可存在冰箱。

想吃时再炸一下，香脆可口。
上菜啦！

介绍完毕，一个大男人，也能做出可口的菜肴，不信你就试试看！

老木子001

忘记说一句，蒸20分钟即可起锅。

横财神

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冬子

这么靓的豆腐皮第一次见到 。

冬子

什么时候切粒 ？油炸之前 ？还是油炸之后 ？ 最难的是切粒 。

老木子001

冬子1楼

这么靓的豆腐皮第一次见到 。

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这豆腐皮是在市场的卖豆腐摊买的。

老木子001

蒸熟等待冷却，冷却后就可以切粒了，因参入了三种粉，非常好切的。

老木子001

横财神 发表于 2020-1-24 00:22

感谢财神爷的顶贴支持！
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L先生和墨子

可以下洋葱 味道会更香
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L先生和墨子

也可以直接炸 不用蒸
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鹏翔万顺

地方美食，很有特色！

老木子001

L先生和墨子1楼

可以下洋葱 味道会更香

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有道理，谢谢！

老木子001

L先生和墨子1楼

也可以直接炸 不用蒸

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直接炸没有试过！

老木子001

鹏翔万顺1楼

地方美食，很有特色！

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简单方便。

眉山世家

好厨艺！传统，正宗，香、脆。为你点赞！

老木子001

眉山世家1楼

好厨艺！传统，正宗，香、脆。为你点赞！

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