“只吃肉不吃主食”的减肥方法存在一定的风险。
因为我们常见的肉，比如鸡、鸭、鱼肉，除蛋白质外，还含有更多的脂肪。尤其是红肉里的饱和脂肪酸含量非常高，长期大量吃容易增加心脑血管的负担。
而且，主食对于人体来说是至关重要的。人类每天都应至少摄入100克碳水化合物，才能够满足人体的日常需求。所以我们建议，一天需要摄入不低于100克主食；或是吃一点水果，再加一点主食。另外，在选择主食的时候，要粗细搭配。因为粗粮的饱腹感较强，不容易饿，所以吃点粗粮好处多。但不建议所有主食都是粗粮，因为长期这样吃会影响蛋白质、钙、铁的吸收，容易发生营养不良。当然，细粮也要有所选择。同样是细粮，吃大米和吃馒头对体重的影响有所不同。因为面和米的吸水量不一样，同样重量的米和面，做熟了以后，所提供的能量是不一样的。比如50克的大米，做熟了米饭是130克，而50克面粉做成馒头是75克,所以吃将近2个馒头才和50克大米做出来的米饭差不多。但实际上，2个馒头的能量要远远高于50克大米的能量。
所以，减肥一定要科学，不能盲目选择不靠谱的减肥食谱。
作者：陈伟 北京协和医院 主任医师
审核：邢小燕 中日友好医院 主任医师
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