深圳这座年轻的城市拥有庞大咖啡市场，超17000家咖啡馆遍布街头巷尾，为市民提供灵魂的休憩场所。在这里你不仅能品尝种类繁多的咖啡，还可以获得多种维度的生活体验。近日，深晚记者调查发现，深圳越来越多的主题咖啡馆突破常规，探索跨界融合，创造出咖啡馆的N种打开模式。
“日咖夜酒”渐成时尚新潮流
“‘早C晚A’或许是打工人的专属密码，早上coffee，晚上alcohol！”傍晚，在南山区海上世界啜饮鸡尾酒的小郑告诉深晚记者。作为“90后”，小郑和朋友们喜欢用一杯香浓的咖啡醒神，开启新的一天，到了晚上就喝一杯美酒放松疲惫的大脑。这组密码也经常让他们在“探店”中发现新的宝藏，增添生活的乐趣。
在福田下梅林、南山蛇口等年轻人聚集地，许多咖啡厅开始运用“日咖夜酒”的经营模式，扩大消费场景。白天，咖啡馆正常营业，提供咖啡、简餐，晚上咖啡师摇身一变成调酒师，为来客精心调制适合年轻人口味的鸡尾酒。“咖啡到晚上基本没什么销量了，但酒类饮料可以开启夜生活，同一家店可以同时吸引两拨顾客。”咖啡店主林先生说。
跨界融合寻找商业最优解
“咖啡馆居然能做美甲？”在网上看到“美甲咖啡馆”时，小邹起初觉得非常好奇。“卸指甲时飘起的粉尘，会不会落到咖啡里？”“美甲师做的咖啡能好喝吗？”她带着满满的好奇和疑虑，来到了这家位于龙岗中心城区的美甲咖啡馆。
美甲咖啡馆面积不大，看上去非常雅致，正中间摆放着专业的咖啡设备，周围错落有序地放置桌椅，靠窗的位置是一列美甲桌。小邹点了一杯卡布奇诺，就近坐在美甲椅上，美甲师过来热情地展示不同价位的美甲色板，专业度让她稍微放心。
就在她等待美甲师修理指甲边缘间隙，一杯装在密闭纸杯中的卡布奇诺端了上来，店员解释如果在咖啡区域饮用，咖啡是放在咖啡杯中，但若是在美甲区，咖啡则是密闭包装。小邹打开杯盖，看到卡布奇诺上漂亮的拉花，尝了一口，满意地表示：“既有咖啡馆的雅致，又可以美甲，周末又多了一个好去处！”
深晚记者在美团搜索“美甲咖啡”，发现福田、罗湖、南山等地，都有咖啡馆的“跨界融合”，而且关注顾客个性化需求的精品咖啡店数量越来越多，比如常常与鲜花店、礼品店结合，开发精致小众的服务。当市民游客在畅饮咖啡后，就可以带上一束美丽的鲜花、或者有文创特色的纪念品离开。
咖啡+公益包容更多群体
南山区南商路的“无声”咖啡馆，是一家公益主题的咖啡馆，这里大部分店员都是聋哑人。许多顾客在网上看见这家特别的咖啡馆后，慕名前来探馆。第一次来到这家店的时候，有人的情绪是忐忑的，生怕沟通不畅造成误会，但大多数人体验之后感觉非常棒。
“因为服务员的特殊身份，我开始有点手足无措，担心表达不到位，又担心自己不够礼貌，好在对方很淡然，顺利完成点单环节……”“店里小哥哥小姐姐很nice很好玩，虽然语言上沟通不了，但是肢体语言沟通更有趣，可以看着对方，更深入交流！”“店里的茶饮跟咖啡豆很不错，很值得尝试一下！另外还学会了好几句手语，跟咖啡小哥哥交流的过程也是不断学习的过程！”在“无声咖啡馆”的留言板上，顾客们纷纷写下感想，并且一致表示，“希望更多人知道这种公益咖啡馆”。
杨琦是福田区景田街道“唐安赋”咖啡馆的店主，在好几年前开始构想“女性友好”咖啡馆，2022年底终于付诸实践。前不久，她和团队决定开设常态化咖啡培训课程，教宝妈辨认咖啡豆、制作咖啡、拍短视频，同时为部分有需求的宝妈提供时间灵活的工作岗位。她关注全职妈妈群体，希望为她们在繁忙的家务和带娃中找到一个空间，成为更好的自己。
来源：深圳晚报| 欢迎光临 深圳论坛 (https://szbbsapp.sznews.com/) | Powered by Discuz! X3.3 |